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2009年06月29日

なんちゃってオムカレー

昨日食べたオムライスの玉子が美味しくて…！

どうやって玉子をふんわり焼くんでしょうね？

昨日、一日中出掛けるので子供達にカレーライスを作って行ったんです。
で、今日はそのカレーが残っていたのですが、せっかくだからひと手間加えたかったのと、オムレツをふんわり焼いてみたくて実験も兼ねてやってみました。

玉子２個に塩＆胡椒して牛乳を大さじ１杯いれてよくかき回してから、フライパンに入れます。
ふんわりさせるのはきっとフライパンの温度管理だろうと当たりを付けて、最初に強火で温度を上げてから、濡れ布巾に乗せてあら熱を取ってから玉子を投入。

玉子が焼け過ぎない内に端からまとめてきて、最後にくるむように巻き上げて完成。

で、ご飯に載せてからカレーを掛けて子供達に出してみました。

味の方は普通に評判が良かったですが、肝心のふんわり具合の方はどうも思っていたようにはならなかったです。

生焼け過ぎたり、火が通り過ぎたり…

オムレツって難しい…

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Posted at 2009/06/29 21:35:50

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ヤッスィーだ 2009年6月29日 22:00 見てるだけでも香りがしてきそうで美味そうです我が家も多分今日は3日目のカレーですカレー大好きなんで毎日カレーでもいいくらいです	コメントへの返答 2009年6月29日 22:07 ちょいとオムレツを乗っけると、すごくボリュームアップしますよ！１杯で腹いっぱいになってしまいました。僕もカレー大好きなんで、３日続くくらいは美味しく食べられます。
t.yoshi 2009年6月29日 22:58 旨そうですね～～＾＾ハヤシライスに、ふわふわ卵も最高に美味しいですよね！！ナポリタンの上に、ふわふわスクランブルエッグも最高でした！！	コメントへの返答 2009年6月29日 23:10 それがね…玉子をふわふわにするのって難しいのよ。なんか入れたりするんだろうか？ハヤシライスはあんまり好きじゃないんで食わないんですよね。ハヤシを食うならカレーを選びますんで。ナポリタンは良さ気ですね。覚えておこうっと！
bakubaku 2009年6月29日 23:59 オムカレー美味しそうですね。時々温泉卵は乗せますがオムカレーは食べたこと無いです。今度食べてみようかな(笑) オムライスって難しいですよね。ネットで調べて何度かチャレンジしましたが上手く出来たことがないです(汗)	コメントへの返答 2009年6月30日 12:47 そういえば温泉玉子って作った事ないです。それなら美味しそうですね。以前、生玉子を載せて後悔した事があります。白身のところがマズかった…（笑）僕もこれまで、子供達の夕食にオムライスは普通に作ってましたが、玉子は平たく丸く焼いてケチャップライスに乗せる…という簡単なものでした。美味しいオムライスを食べて『これではいかん!』と気が付いたのですが、フワフワにならないんですよ…。
たま＠横浜 2009年6月30日 8:32 ワタシもふわふわが作れないので半熟のとろとろでごまかしてますふわふわの作り方わかったら教えてください！	コメントへの返答 2009年6月30日 12:49 ←あ、そうそう！僕も半熟のトロトロで誤魔化しました。上手く出来たら、ここで得意気に記事にします（笑）
ぴぃめんと 2009年6月30日 10:20 Udaおにぃさん・こんにちは！衰えない人気ですよね、ナイフで切り込みを入れるととろ～りするオムレツ。折り畳んでいます？円形まんまでもダイナミックでボリュウム感たっぷり。ご飯とルーのと堺、堤防のようにオムレツを横たわせることも有ります。そう、外周から固まってきますからマッハで揺すりながら真ん中にかき回し、手前に包むようにフライパンを返します。＞最初に強火で温度を上げてから、濡れ布巾に乗せてあら熱を取ってから玉子を投入。思考も慎重派ですわ、だし巻き卵の作り方のようです。くれぐれも火力は一貫して強気で（笑泡立て器を用いる、卵３個に食酢小さじ半分、その他マヨネーズ、粉チーズ、生クリーム。色々試行錯誤しました。ミディアム・レアスクランブルを半月に。〔せっかち〕が唯一効果てき面の卵料理♪	コメントへの返答 2009年6月30日 12:59 料理の達人！待ってました～！ホントは切込みを入れて『タラ～～ッ』となるオムレツが出来るハズだったんですよ。クレープを畳んだみたいに見えてますが（笑）玉子を丸いシート状にしてご飯に載せるのはいつもやってるので、フワフワでトロトロのオムライスが作りたかったんです。なるほど、マッハで揺すらないといけなかったんですね。たぶんソレが敗因だと思います。なんとなくイメージが出来ました。火力も強火でＯＫと…！（ﾒﾓ酢を入れるんですか？もしかしてそれがフワフワの素？ようし、やってみよう！と思いましたが、昨夜の料理で玉子使い過ぎて弾切れです（笑）今日は早く帰って買い物して帰ろう。せっかちにガチャガチャ作れば上手く出来るという事ですね。寝起きはムリだな…
あめ 2009年6月30日 14:14 オムレツって難しいですよね～漫画ではフォークなんかで「コシ」を落とす的な事を書いてありました。。しっかりと乳化させて黄身と白身を混ぜると言うことでしょうか…？上の方がおっしゃっているように、フライパンに卵入れたら良く揺すりながら混ぜて半月上にまとめてトントンする感じでしたよね…。以前夕食カレーの翌日に味を変える感じで、カレーの上にオムレツ乗っけてオムカレーにしていました♪	コメントへの返答 2009年6月30日 19:55 半月状にまとめてトントン！？まったくやってませんでした。ＹｏｕＴｕｂｅの動画で見たら、何となく分かりました。週末に玉子買って来て再トライです。だから折り畳んだようにしか出来なかったのか～（納得カレーにオムレツ、結構いけますよね！ちょっと新しい発見（でもない？）してしまいました。
うらやす 2009年7月3日 20:11 オムレツは、卵が新鮮でないと‘ふっくらと‘作れないのでとても難しい～ですよね。でも、中身が半熟で出来上がったときはいつもうれしいです。以前は、コロッケカレーでしたけど、最近は、オムカレー僕もはまっています。	コメントへの返答 2009年7月4日 12:52 玉子が新鮮…はて、どのくらい経った玉子だろう？１週間くらい？（笑）僕はまだまだ修行をしないと駄目そうです。オムレツって奥が深い… ウチも子供達が目先が変わって喜んでいたので、またやります。

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ヤッスィーだ 2009年6月29日 22:00 見てるだけでも香りがしてきそうで美味そうです我が家も多分今日は3日目のカレーですカレー大好きなんで毎日カレーでもいいくらいです	コメントへの返答 2009年6月29日 22:07 ちょいとオムレツを乗っけると、すごくボリュームアップしますよ！１杯で腹いっぱいになってしまいました。僕もカレー大好きなんで、３日続くくらいは美味しく食べられます。
t.yoshi 2009年6月29日 22:58 旨そうですね～～＾＾ハヤシライスに、ふわふわ卵も最高に美味しいですよね！！ナポリタンの上に、ふわふわスクランブルエッグも最高でした！！	コメントへの返答 2009年6月29日 23:10 それがね…玉子をふわふわにするのって難しいのよ。なんか入れたりするんだろうか？ハヤシライスはあんまり好きじゃないんで食わないんですよね。ハヤシを食うならカレーを選びますんで。ナポリタンは良さ気ですね。覚えておこうっと！
bakubaku 2009年6月29日 23:59 オムカレー美味しそうですね。時々温泉卵は乗せますがオムカレーは食べたこと無いです。今度食べてみようかな(笑) オムライスって難しいですよね。ネットで調べて何度かチャレンジしましたが上手く出来たことがないです(汗)	コメントへの返答 2009年6月30日 12:47 そういえば温泉玉子って作った事ないです。それなら美味しそうですね。以前、生玉子を載せて後悔した事があります。白身のところがマズかった…（笑）僕もこれまで、子供達の夕食にオムライスは普通に作ってましたが、玉子は平たく丸く焼いてケチャップライスに乗せる…という簡単なものでした。美味しいオムライスを食べて『これではいかん!』と気が付いたのですが、フワフワにならないんですよ…。
たま＠横浜 2009年6月30日 8:32 ワタシもふわふわが作れないので半熟のとろとろでごまかしてますふわふわの作り方わかったら教えてください！	コメントへの返答 2009年6月30日 12:49 ←あ、そうそう！僕も半熟のトロトロで誤魔化しました。上手く出来たら、ここで得意気に記事にします（笑）
ぴぃめんと 2009年6月30日 10:20 Udaおにぃさん・こんにちは！衰えない人気ですよね、ナイフで切り込みを入れるととろ～りするオムレツ。折り畳んでいます？円形まんまでもダイナミックでボリュウム感たっぷり。ご飯とルーのと堺、堤防のようにオムレツを横たわせることも有ります。そう、外周から固まってきますからマッハで揺すりながら真ん中にかき回し、手前に包むようにフライパンを返します。＞最初に強火で温度を上げてから、濡れ布巾に乗せてあら熱を取ってから玉子を投入。思考も慎重派ですわ、だし巻き卵の作り方のようです。くれぐれも火力は一貫して強気で（笑泡立て器を用いる、卵３個に食酢小さじ半分、その他マヨネーズ、粉チーズ、生クリーム。色々試行錯誤しました。ミディアム・レアスクランブルを半月に。〔せっかち〕が唯一効果てき面の卵料理♪	コメントへの返答 2009年6月30日 12:59 料理の達人！待ってました～！ホントは切込みを入れて『タラ～～ッ』となるオムレツが出来るハズだったんですよ。クレープを畳んだみたいに見えてますが（笑）玉子を丸いシート状にしてご飯に載せるのはいつもやってるので、フワフワでトロトロのオムライスが作りたかったんです。なるほど、マッハで揺すらないといけなかったんですね。たぶんソレが敗因だと思います。なんとなくイメージが出来ました。火力も強火でＯＫと…！（ﾒﾓ酢を入れるんですか？もしかしてそれがフワフワの素？ようし、やってみよう！と思いましたが、昨夜の料理で玉子使い過ぎて弾切れです（笑）今日は早く帰って買い物して帰ろう。せっかちにガチャガチャ作れば上手く出来るという事ですね。寝起きはムリだな…
あめ 2009年6月30日 14:14 オムレツって難しいですよね～漫画ではフォークなんかで「コシ」を落とす的な事を書いてありました。。しっかりと乳化させて黄身と白身を混ぜると言うことでしょうか…？上の方がおっしゃっているように、フライパンに卵入れたら良く揺すりながら混ぜて半月上にまとめてトントンする感じでしたよね…。以前夕食カレーの翌日に味を変える感じで、カレーの上にオムレツ乗っけてオムカレーにしていました♪	コメントへの返答 2009年6月30日 19:55 半月状にまとめてトントン！？まったくやってませんでした。ＹｏｕＴｕｂｅの動画で見たら、何となく分かりました。週末に玉子買って来て再トライです。だから折り畳んだようにしか出来なかったのか～（納得カレーにオムレツ、結構いけますよね！ちょっと新しい発見（でもない？）してしまいました。
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