Ocean_biwaのブログ一覧

おともだちのブログを見ていて、
私もカレーを食べたくなったので
久しぶりに作ってみました♪

牛6：豚4ぐらいの割合で切り落とし品を
お安く仕入れて☆

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをゲット♪
根菜系は、油で炒めておくのがポイント
ですね。いきなり煮るとカチカチになります・・・


先に炒めておいた、玉ねぎとお肉と合体。

微妙においもさんの水分が無くなる一歩
手前ぐらいまで蒸し焼き～

おいしいお水を投入～
エキスが出てきてますね
適宜灰汁取りをし


最後にカレールーを入れて
弱火でことこと


びわ特製、並盛り？！
カレーの出来上がり。

2つも食べると、お腹いっぱいかも（謎）
また成長しそう・・・

びわ

オクラがおいしい時期
ですね〜♬
暖かいところで栽培
されてます^ ^



そしてメインは…

おいしそうに
できてきましたね〜♬

盛り付けて、豚の生姜焼きが
できました(#^.^#)


びわ

ベーコンを使ってお料理♪
4～6月は、アスパラが旬の時期ですね～
トゲトゲの袴を取って、根元の太いところは
適宜皮をすこしむいておきましょう。
そうすると、食べた時に滑らかな触感に
なります～
田舎だと国産のいいやつが安く手に入って
嬉しいです♪

塩茹でしたアスパラをベーコンに巻いて、
焼き色を少しつけたらOKです～

続いて、水洗いしたほうれん草を
レンジで40秒ほどチン
そして、シュウ酸の苦みを取る為に
チンした後冷水で少し洗うのがポイントです～
ベーコンのほうれん草巻きもお手軽ですね。


そして、ハンバーグですが、、
やはり牛豚合挽きがいいですね。
お肉屋さんで200 gほど仕入れて
きました。

パン粉を水で軽くしめらせ
あんまり水を入れるとべちゃべちゃに
なりますので注意してくださいね。

卵と塩コショウ入れてこねこね。

気持ち小さめに成形したほうが、
きれいに仕上がります～

最初に表面を少し焼いて、
裏返したら、じゅうじゅう焼いて
弱火にして蒸し焼き。

お肉の味のするハンバーグ
ですね～

ソースはケチャップとウスターを
適度に混ぜてらくちん。

お弁当のおかず編でした～

びわ

あの料理の鉄人、陳建一さんに勝利した
大阪が誇る、程一彦さんが考案した
卵かけごはんの状態にしてから炒めると
黄金チャーハンになるという秘技？？を
使うと、簡単においしいチャーハンが作れ
ちゃいますね♪


そして、びわさん得意の麻婆豆腐
ショウガを2、ニンニク1の割合で油で炒め、
牛豚合挽きを炒めます。
色が変わったら塩・こしょうで味付け。

豆板醤1、甜麺醤2を濃口醤油で割り、
炒めた挽き肉に投入、香り出る程度少し炒め、
中華スープ投入、お豆腐ぐつぐつ煮ます～
終盤、玉ねぎみじん切り、青ネギ細かいやつを
彩りでいれて、片栗でとろみつけて完成！


あつあつのごはんと一緒に食べると
たまりませんね～♪

余談ですが、やや高級なお豆腐買うと
水分でべちゃべちゃでないので、
水抜きあんまりしなくてもおいしく頂けます。
安いやつは、ちゃんと水抜きした方が
おいしく頂けるかも（参考）

続いて焼きそばです～

スーパーでお買い得な豚バラがあれば、
カリカリにして、出てくる油で焼きそば作ると
最高においしいですが、、
予算がないときは、豚こま切れでやっても
おいしいですね～
予算が許せば、目玉焼きを上にのせると
さらにたまらない感じですね～
ちなみに卵の値段はエサの値段に比例
するらしいですね～

麻婆茄子も作ってみました^ ^

ナスのアク抜き、油まぶして
みましたが…やはり少し変色。。
お味は、抜群でした^ ^
鉄鍋欲しいなぁ(笑)
家庭での油通しは憧れですね〜

びわ

寒いので…
お鍋にすることに
しました(#^.^#)

昆布だしとって、
白菜、大根、
厚揚げ、お豆腐と
ヘルシーお鍋を
頂いてから…

お肉をしゃぶしゃぶ♬


締めはうどんすき


のんびり夕飯
いいですね〜☆

びわ