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  5. Champagne CUPERLY Tasting Dinner @ 宮川町水簾 東京ミッドタウン店 （2022/10/29） [すぎすぎすぎ]
イイね！
   
2022年10月29日

Champagne CUPERLY Tasting Dinner @ 宮川町水簾 東京ミッドタウン店 （2022/10/29）

Champagne CUPERLY Tasting Dinner @ 宮川町水簾 東京ミッドタウン店 （2022/10/29） 前回の「WAGYU 日山」でのイベントに引き続き今回も参加させて頂きました！









Previous event at 「WAGYU 日山」
Champagne CUPERLY Tasting Dinner @ WAGYU 日山 （2022/6/11）





Hosted by :
Champagne CUPERLY





Venue at :
宮川町水簾 東京ミッドタウン店
（公式サイトより転載）


（公式サイトより転載）





Photo by :
Leica Q2
テーブルフォトのデビュー戦でしたが、店内の照明がとても良い感じだったこともあり思った以上の仕上がりになりました～（自己満足）





本日の昼は月島で「もんじゃの会」に参加しており、昼夜でダブルヘッダーです。

第6回 もんじゃの会！ (2022/10/29）





ディナーがスタートする前にミッドタウンを少しだけ散歩。
滅多に来ないところなのでキョロキョロしながら撮影しました（笑）
Q2の設定に不慣れであたふたしながらの撮影でしたが、結果的にはかなり良い感じでした！























今回はみん友のLAST SHADOWさんとご一緒させて頂きました。
LAST SHADOWさん、お付き合い頂きありがとうございました！

素敵なお店です。










本日はなんとCUPERLYイベントで貸切りとのこと。
贅沢です～









グラスを置くシートも今日のためのダブルネーム。凝ってますね～｜




主催のCUPERLYの輸入元の責任者さんと副料理長さん（本日の料理の総指揮者）のご挨拶でスタート。
本日の料理はペアリングするシャンパンに合わせて味を調整しているそうで、どんなものが頂けるか楽しみです。







Grande Réserve Rosé Grand Cru
グラン レゼルヴ ロゼ グラン クリュ
















料理人の皆様総出で料理の準備が進みます。





焼き八寸
梭子魚（カマス）味噌柚庵焼　子持ち鮎甘露煮
柿寿司（スモークサーモン）　胡麻艶煮
パプリカ（紅葉・いちょう）　松葉（酢蓮・黒豆）


全般的に味付けが濃いめかな？と思って副料理長に尋ねたところ「ロゼのリッチな味わいに合わせて敢えて濃いめに味を付けています」とのこと。
お話を伺ったら副料理長はソムリエ資格を持っていること！ ワインの造詣が深い和食の料理人て凄いですね。







Grande Réserve Grand Cru
グラン レゼルヴ グラン クリュ










椀物
丸飛龍頭　芽葱　おろし生姜


ダシの味が主張しすぎず、とてもバランスが良いお椀でした！









Blanc de Blancs Grand Cru
ブラン・ド・ブラン グラン クリュ










参加者の皆さん、料理とシャンパンを楽しまれていますね～





造里
鱧焼霜梅肉醤油　あおり烏賊　海苔醤油


鱧！ 歯ごたえが心地良いです。 あおり烏賊のねっとり感と少し甘みもある海苔醤油が良く合います。









Blanc de Noirs Grand Cru
ブラン・ド・ノワール グラン クリュ












小鍋
牛頬肉赤味噌仕立て


ブラン・ド・ノワールの力強さに合わせて赤味噌と赤ワインを加えた濃厚な小鍋。 温まりますね～







Prestige Millésime 2012 Grand Cru
プレステージ ミレジメ 2012 グラン クリュ










食事
栗ご飯　鰻タレ焼　銀杏　粉山椒


季節を感じる栗ご飯。 これだけでも十分楽しめますが、それに加えて鰻まで！
ミレジメの重厚感と合わせた献立でしょうか。 さすがです～













もれなく気持ち良くなって陽気になっている参加者の皆さん（笑）





Ratafia
ラタフィア










甘味
丸十クレームブリュレ
お米のアイスクリーム　ドライイチジク


最後までしっかりと楽しませてくれますね～ お米のアイスのこってり感も素敵でした。













大満足でした～
ブログ一覧 | グルメ 【ワインイベント】 | グルメ/料理
Posted at 2022/11/07 19:02:09

   

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