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短いスパンで限定メニュー（B麺）を繰り出す「A麺」。



この日は2つのB麺がありましたが、お目当ては右の手書きメニュー。



“マリーミーチキン風ラーメン(1,400円)”です。

「Marry me」＝「プロポーズしたくなるほど美味しい」というのが由来という、鶏ムネ肉のトマトクリーム煮をラーメンにアレンジ。



ドライトマトやニンニク、そして本来はクリームソースが使われるそうですが、重たくならないようにと豆乳で食べやすく仕上げたスープ。トッピングの素揚げされたチキンや野菜のカリッとした食感や香ばしさが、クリーミーでコクのあるスープと絶妙にマッチ。

昨年12月に閉店した「らぁめん ごっつ」の跡に、2026/3/20オープン。



「東京豚骨」を看板商品とするお店です。



店内に入って右手に券売機があります。ボタンの配列が独特。“すりおろしリンゴ汁(400円)”は食後の臭い消しを兼ねたものでしょうか。



写真付きのメニュー一覧も掲示されています。

フロアのレイアウトは「たけさん」時代と変わらず、カウンター8席とテーブル4卓。そこにスタッフ6人体制と、なかなか潤沢。



基本メニューの“東京豚骨醤油ラーメン(950円)”をいただきます。



どこか九州豚骨っぽさがありながら醤油の感じが立ったスープ。たっぷりの背脂や、極細ではなく中太麺なのが東京スタイルなのでしょうか。骨粉が大量に沈むほど炊かれている割に豚骨臭は控えめで味わいもあっさり。九州豚骨のような中毒性は高くありませんが、上品な仕上がりも東京流？



カスターには胡椒・酢・紅生姜が用意されています。ニンニクもあれば嬉しいところでしたが有料トッピングにも設定はなく、“東京豚骨醤油ラーメン ニンニクマシマシ(1,100円)”を頼むほかなし。



駐車場は店舗前に4台分。隣接するパチンコ店「メトロ」の駐車場も利用可能です。

なお、メニュー表に「近日販売開始予定！」とあった“淡麗醤油ラーメン”は5/14提供スタートとのこと。


長野市東和田５０１−５
11:00〜14:30、17:00〜21:00（各30分前L.O.）
日曜日定休

2月末で終了した「拉麺 阿吽」が、1ヵ月間の休業を経て2026/4/13にリニューアルオープンしました。



全面改装ということで、内装はレイアウトも雰囲気も様変わり。入口を入ると正面壁。右手のウェイト席では石臼が稼働中。奥へ進むとオープンキッチンの店内へ。L字になったカウンター10席（混み合うと9席に間引く場合も）とテーブルが2卓。





麺が手打ちのものが2種、機械打ちのものが3種というラインナップ。



時折、調理しながら冷蔵庫から熟成させた麺帯を取り出して切る姿が見られました。目の前で手切りし、しっかり揉みこんでから茹でています。



ライブ感という点でもう1つ。茹で麺器の横には小さな囲炉裏が設けられ、チャーシューは本物の藁をくべながら、串に刺した鴨ロースや焼きおにぎりは炭火で調理していく様子も見られます。非常に手間ひまをかけていて驚きました。



注文を通すと「自家製生七味です」と、小皿が先に出されました。



続いて出てきたのが「おすすめ」と書かれた筆頭の“塩RAMEN(1,100円)”。



今回は“特製トッピング(650円)”もお願いしました。

炭火焼鴨ロース・藁焼豚バラ・味玉・漬物が別皿に盛られています。



自家製ワンタンはラーメンに乗せて提供。



極太手打ち麺は讃岐うどんのような強いコシがあり、手揉みによる不規則なウェーブが食感に変化を与えます。そんな強い弾力の麺に負けない鶏ベースにほんのり魚介が香り立つスープもクリアな見た目以上に力強く、それでいて上品。特製トッピングは今後も必ずオーダーしたい定番になりそう。



店名に掲げた「CRAFT RAMEN」は、岩井店主が体現する妥協なきクラフトマンシップ故のネーミングなのだと深く印象付けられました。凝りに凝ったお店でオペレーションは大変そうですが、ほかのメニューも早く一通り食べたい…そんな魅力が感じられます。


長野市若里４丁目１５−１８
11:00～14:00L.O.、18:00～21:00L.O.
日曜日定休

期間限定メニューを4/29から提供中ということで伺いました。



提供期間は「めっちゃ短いです」と書いてありましたが、運良く間に合いました。



大型連休中ということもあり、ピークタイムから時間をずらして13:30頃に訪ねたものの、満車＆満席とさすがの人気ぶり。食券を買ってウェイト席でしばし待機。20分ほどで席に案内されました。



いただいたのは“鯛塩つけ麺(1,100円)”。

出された瞬間から鯛特有の香りが押し寄せます。



鯛のアラを骨ごと煮出したような驚くほど濃厚さは、まるで“飲む鯛”。それでいて臭みもなくあっさり。スープ割りは不可とのことでしたが、残ったつけ汁をライスにかけて鯛茶漬け風にしても良かったかも…と後で気づきました(笑)。

5/4で提供終了。現在は通常のつけ麺（醤油・塩・黒ドリ）を提供しているということです。

提供中の限定が気になり訪れました。



狙っていたのは“焼きアゴ出汁の中華そば”…だったのですが、夏を思わせる暑さだったため、隣のつけ麺に目移りして予定変更。



“あっさり正油つけ麺(990円)”をオーダーしました。



看板メニューの“支那そば”をベースに、煮干し油をギリッと強めたような熱々のつけ汁。麺量が220g〜230gありますが、この煮干し油が最後まで効果的で飽きる間もなく完食。添えられたワサビとの相性も良いです。

ちなみに店内は冷房がしっかり効いていて、結果的に温かいラーメンでも良かったのかも？と(笑)。