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昔ながらの中華そばがコンセプトの「三昧軒」。中信エリアで食べられるようになったのはとても嬉しいです。



前回は“つけそば”をいただいたので、今回はこちらを。



“中華そば(750円)”です。

たっぷりのチャーシューは、去年上田市のお店でいただいたものものより薄く、並べ方は無秩序。ですが、トータルの量は同程度な印象。



「ちゃん系」をアレンジした豚清湯。謎の調味料“昭和の素”は、つけそばよりもこちらの方が効果が分かりやすいですね。それに“きざみにんにく”も意外と相性が良かったです。



「凌駕」25周年などを記念したくじが配布されました。

「麺州ラーメン 凌駕＠塩尻市」が開業したのが2000年でしたね。厨房には赤羽氏が立ち、小上がりの壁には大きなフェラーリの旗が掲げられていたのが印象的でした。そしてなにより“煮干醤油ラーメン”の味に衝撃を受けた記憶。



麺類1杯で1枚。1等はなんと1年間ラーメン無料パス。はずれ券も味玉1個という太っ腹企画。

新年最初の営業日に。



正午という時間帯のせいもあると思いますが、年明け早々にもかかわらず満席＆数組待ち。15分ほど待って席へ案内されました。



限定は2種。私は牡蠣がダメなので、必然的にこちらを。



“釜揚げ鶏つけ麺(1,250円)”です。

醤油と塩から選べるとのこと。去年8月に塩のつけ麺をいただいているので、今回は醤油にしてみました。



メニュー表を見ていて名前に惹かれた“福味鶏のミニチキンカレー(400円)”も。



カレーはトマトの酸味を感じるまろやかタイプ。辛さ控えめで私好みです。



煮干しが香る熱々の出汁に浸った麺は、水で締めたものとは異なる風味の強さとモチモチ感があります。つけ汁は鶏油の甘みに焦がし葱の風味がアクセント。最後は麺を浸していた出汁でスープ割り。

少し残念だったのは海苔が出汁に溶けてグズグズになってしまったことでしたが、スープ割りにしたときに海苔の風味がプラスとなったのは怪我の功名でしょうか。

小雪が舞う1月2日の午前5時半過ぎ…



夜も明けない時間にもかかわらず、お店の前の駐車場は既に満車となっていました。



というのも、年末恒例だった特別営業が今年は年明けの1/2・3に行われるため。



公表されていないものの70～80杯程度と限りがあることから、朝7時に出されるボードに記名する順番を待つため未明から多くの人が待っていた…というのが真相。こんなリッチなラーメン、絶対食べたいですもんね(笑)。



予定より3分ほど早く受付開始。この時点で待機していた車は20台ほど。私は25人目あたりで11時台の枠に収まらず、「12時頃来てください」とアナウンス。



受付を終えると「トイロ」で朝食をいただき一旦帰宅。少し早めの11:45にお店へ戻ると、回転が速かったようで到着後すぐに店内へ案内されました。



こちらが今回の特別メニュー“かけの醤油らぁ麺(1,000円)”。



ごはんものの“大分県産和牛のしぐれ煮(650円)”も当然オーダー。



夜明け前から待った甲斐がありました。



「麦一粒」で初めて豚清湯を使ったスープを提供。豚・鶏・貝類などを別々に炊き上げ、それをブレンドしたという手間のかかったスープ。透き通った見た目に反して力強い旨みにあふれ、ふくよかな酸味も感じられます。

細くても弾力のある麺。具はネギだけながら物足りなさはなく、麺とスープだけで引き立つ美味しさ。



甘辛い味付けと生姜のアクセントが効いた和牛のしぐれ煮。白飯に乗せると贅沢な牛丼に(笑)。



正午過ぎには初日分を完売。新年早々、心をわしづかみにされる一杯となりました。塩、それに“真鯛のづけ”もいただきたかったのですが、3日は仕事のため泣く泣く断念…。

雪がちらつく新年2日目は朝ラーでスタート。



今年はあちこちのお店で新年早々営業を始められている印象。その中でもこちらの「トイロ」では普段と変わらず7:00に営業開始。



7:15ごろ到着すると、なんと既に満車。先頭の方が出てくるまで10分ほど待って車を停めることができました。需要があるのですね。





30杯ほどの提供となる“朝ラー”は、醤油・塩・背脂塩から選ぶことができます。



今回は“朝ラー 塩(750円)”をチョイス。



鶏と魚介の出汁感あふれる、朝にちょうどいいスープ。すっきりしつつ、食べ進めるうちに徐々に厚みのある味わいに変化し、優しいだけではない充足感ある一杯。

半ラーメンとお茶漬けがセットになった“トイロの朝”がなくなってしまったのは少し残念ですが、手間を考えると致し方ないですね。

元日にいただく2026年の初ラーは、24時間365日ラーメンが食べられる高速道路のサービスエリア。



2017年の元日にも同じ考えで上り線を利用しましたが、今回は下り線へ。



今回も「ぷらっとパーク」を利用して一般道から施設内に入りました。







ラーメンだけでも意外と種類は豊富。野沢菜と香味野菜を使った“あづみ野ラーメン”ですが、外の看板とメニュー一覧表では“あづみ野ラーメン”、食品サンプルと券売機では“あずみ野ラーメン”となっているのが気になってしまいます。



今年の1杯目は“梓川ハルピンラーメン(980円)”を選んでみました。

ちなみに2017年にいただいた時は790円でした。



「ハルピンラーメン＠諏訪市」監修によるラーメン。寝かせダレが沈んでいるため、底から混ぜていただきます。ピリッとした辛さの中に甘みも感じる味は「ハルピン」そのもの。



土産コーナーではネットショップ限定の生麺パックを取り扱っていました。

余談ですが、松本市内には「ハルピンラーメン 松本並柳店」がありましたが、「ハルピン味噌ラーメン雷蔵」へリニューアルするとして2025/12/14に閉店。この味を松本市内で味わえる唯一の場所になりました。