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2024年02月20日 イイね!

たれ家 ハル八(はるはち)@諏訪市

たれ家 ハル八(はるはち)@諏訪市昨日(2024/2/19)オープンしたばかりの新店へ。

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最近までは家系ラーメン店「しるし家」が営業。それより前には「麺屋えびすこ」が入っていた場所です。

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「ハル八」という面白い名前ですが、諏訪市の「ハルピンラーメン」と松本市の「らあめん寸八」という2つの人気店がコラボレーションしたお店です。タッグを組んだラーメン店…ということで『TAG NOODLE(タッグヌードル)』という、見覚えのあるロゴに似た看板も(笑)。

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店内はカウンター7席のほか、テーブルと小上がりの席も用意。

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メインのコラボラーメンに加え、全国のご当地ラーメンを再現した5種類もあります。ただ札幌味噌系の2種は現在準備中。

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別紙のサイドメニュー。炒飯やおやきも今のところ未提供です。

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注文は各席にあるタブレット端末から行います。

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単品の“ごはん”は並で通常198円ですが、平日限定で食べ放題という太っ腹。カウンターの端にジャーが置かれています。

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いただいたのは看板メニュー“寸八ハルピン(935円)”

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メニュー写真に惹かれて“肉玉丼ハーフ(308円)”も。

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「寸八」の豚骨スープと、ニンニクなどを熟成発酵させた「ハルピン」の寝かせダレが融合し、その両方がしっかり立ちつつ鶏油で結びつけた楽しい味。ピリッとした辛さに独特な甘みもある「ハルピン」らしさを感じさせつつ、濃厚な豚骨が力強く受け止める、まさに『いいとこどり』。

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麺は「哈爾濱製麺」製。断面は長方形でやや太めのもの。モチっとした食感とコシ。

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会計はセルフレジで、現金のみ対応。伝票のバーコードをスキャンして、画面の指示に従いながら支払います。

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開店2日目は『スープ終子(終了)』のため17:30から夜営業を『再会(再開)』という掲示がありました。基本は通し営業ですが2月中は中休みを設けているとのこと。

店内は常に満席で、食べ終えて出た時も10人ほどが並んでいました。注目のお店とあってしばらくは賑わいそうですね。ただ、スタッフの接客が熟れていて回転は早めの印象です。


諏訪市四賀1818
11:00〜26:00(25:30L.O.) ※2月中は14:00〜17:30に中休み
無休
Posted at 2024/02/20 22:04:09 | コメント(1) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記
2024年02月08日 イイね!

麺家 むら瀬@松本市大手

麺家 むら瀬@松本市大手2023/8/16に営業を始めた、「城町ろばた 縁」が週に3日、昼のみラーメンを提供するスタイルの二毛作店。



車だと近隣のコインパーキングにしか置けない立地ですが、告知のないまましばらく休業していました。この2月から営業を再開。どうやら夜の営業が忙しくなったための休業だったとか。せっかくSNSがあるので、そこで告知していただければ…と思いつつ。





店内には靴を脱いで上がります。寡黙な店主に対し、フロアのスタッフがせわしなく動きます。



高級魚である「のどぐろ」を使った中華そばが売り。



限定麺もあり、2月は“真鯛白湯そば”を提供。



「一日限定三十食」と書かれた最筆頭の“特製醤油のどぐろ中華そば(1,600円)”に、“雲丹卵かけごはん(880円)”をセットで。







筆頭はのどぐろ干しのラーメンに、別皿でのどぐろ炙りや鶏炭火焼などが付きます。すっきり上品ながら味は濃いめ。



ご飯には特製の雲丹醤油を回しかけていただきます。コク・旨み・濃厚さのトリプルパンチ。これだけ食べに再訪したいくらい、ウニ好きなら必食。


松本市大手4-3-20
11:00~13:00
月・火・金・日曜日定休(水・木・土曜日のみ営業)
Posted at 2024/02/21 22:28:57 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記
2024年02月04日 イイね!

麺と鉄板焼き つづら@松本市笹賀

麺と鉄板焼き つづら@松本市笹賀

限定ラーメンをいただきに。



2月限定“肉ワンタン麺”や新作メニューもありましたが、この日のお目当てはこちら。



2/3と4のみ提供の超限定です。



それが“節分ラーメン(990円)”

使用している長芋は元松本山雅FCの選手で、現在は農業を営む高崎寛之氏が育てたものだそう。



熱々のとろろは粘り気が強く、液体というより搗き立ての餅のようにモッチモチ。その分、麺を啜るのには若干苦労(笑)。そのままだと青海苔がふわっと香る優しい味付けです。



別皿には味変アイテムとして、生七味・練り梅・海苔佃煮・岩海苔・削り節を用意。ちょっとずつ試しましたが、ワサビの辛さとはひと味違う生七味の相性が一番好みでした。

Posted at 2024/02/17 20:30:05 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記
2024年02月04日 イイね!

らぁめん・居酒屋 無奏天生@塩尻市

らぁめん・居酒屋 無奏天生@塩尻市

行こう行こうと思い候補に挙げながら、半年近くご無沙汰してしまいました。



今年1月から駐車場が変更されています。



お店のすぐ東側にある「大門八番町」交差点から南へ入った場所にできた駐車場。この4番~7番が新たな駐車スペースです。ちなみに以前の場所も確認したところ、お店の名前のプレートが以前のままありましたが、恐らくは移行期間としてしばらく残していらっしゃるのだと思います。



久々なので看板メニューを。



“汁なし味噌󠄀担担麺(850円)”です。

今回は1辛でいただきます。“温玉”“追い飯”も。おひたしは宮腰店主からのサービス。



全体を混ぜて温玉を乗せたところ。1辛でも私には結構刺激的ですが、辛さがスッと引くのと風味豊かな花椒で美味しくいただけます。加えて温玉とお酢によって円やかに。最後は残ったタレにご飯を投入した“担担ライス”にして〆。



こちらの「無奏天生」ですが、2/23からクラウドファンディングを始めるという情報が入っていました。目標額は100万円で、お店の強化や新メニューの開発、地域貢献活動などに充てるということです。詳細は下記URLからご確認ください。
https://camp-fire.jp/projects/742074/preview?token=283jzwqp&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
Posted at 2024/02/16 22:59:37 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記
2024年02月03日 イイね!

らぁ麺 麦一粒@松川村

らぁ麺 麦一粒@松川村2024/1/18にTBSテレビで放送された「最強ラーメン番付SHOW」にノミネートした全国約200店のうち、長野県内の3店舗中2店舗を1日でハシゴという贅沢(笑)。



2/1から各らぁ麺は950円に価格改定。ローテーション的には“塩らぁ麺”でしたが、13:30頃の訪店で売切れていました。



いただいたのは“煮干し醤油らぁ麺(950円)”です。



一口スープをいただくと、年末限定の鮮魚系を彷彿とさせる、良い意味で青々しい魚の味わい。ニボニボを想像していたのでちょっと驚いたのですが、聞くと狙ったわけではなく煮干しの個体差によるものとのこと。



食べ始め早々、印象がガラッと変わりましたがこれはこれで面白い。とはいえ、味の安定化には苦心されてるご様子。それでも食べ終えてお店を出る方々が「おいしかった」と口々にされていたのが印象深かったです。

関係性は不明ですが、次回は「小麦と猫」について店主に聞かねば…
Posted at 2024/02/15 22:31:31 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン日記 | 日記

プロフィール

「らぁ麺 こむぎ@上田市 http://cvw.jp/b/2009763/38513643/
何シテル?   09/08 22:06
kote-kotekoです。よろしくお願いします。 N-ONEよりもラーメンブログがメインとなりつつあります(笑) 長野県内のラーメン(松本市周辺メイン...
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