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昼営業にお邪魔するのは2月末以来。



期間限定メニューとして提供されていたメニューを再食。その時は“背脂ネギ塩ラーメン”という名前でした。



新たに加わった「肉飯」シリーズも一緒に。



見るからに背徳感マシマシのこちらを選択。



“ネギ塩イレギュラーメン(1,000円)”と、



“炙りネギマヨ肉飯(500円)”です。



超わんぱくセットになっちゃいました(笑)。



背脂がたっぷり浮いたスープは全体的に塩気がキリッと利いていて、それに負けない煮干しのパンチがあり非常に骨太。こちらの煮干しのキレや特有のクセはやはり好み。厚切りチャーシューとシャキシャキの白髪ネギも良いアクセント。

サイドの域を超えた盛りっぷりの肉飯は、香ばしく炙られたゴロゴロチャーシューにマヨネーズとブラックペッパー、そして甘辛ダレでご飯が進む味付け。ラーメンと合わせて満足感たっぷりのセットでした。





お店を出たあと、徒歩30秒の場所に今年7月設置された「ポケふた」も見てきました。アーケード商店街なので雨天でも街歩きが楽しめそうですね。

気になる期間限定メニューが登場したので駆け付けました。



この日のB麺（限定）は2種類。



いただいたのは“松茸オイルのつけ麺 1.5玉(1,550円)”です。



入手した松茸をすべてオイルにしたという贅沢な限定。醤油と塩から選べ、醤油を選択しました。ちなみに塩は洋風な仕上りだとか。



小麦本来の香ばしさと甘みが口いっぱいに広がる全粒粉麺。これが松茸オイルの芳醇な香りと合わさることで、お互いの良さを引き立て合います。



上澄みの厚い油層はほとんどが松茸オイル。わずかに鶏油を加えてバランスを整えています。麺を啜るたびに小麦の香ばしさと松茸の香りが絶妙に絡み合う逸品。

惜しまれつつ6月で閉店した「らぁ麺 小麦と猫」の居抜きに2026/10/1オープン。営業2日目のお昼に伺いました。



昼はラーメン、夜は居酒屋という二毛作スタイルのお店です。スタッフは若い男性が3人。



店内はカウンター4席に加え、4人テーブル×2卓、2人テーブル×1卓。



レジの位置は変更されましたが、レイアウト自体は大きく変わらず。





ラーメンのベースは1種類で、ワンタンやチャーシューのバージョンを用意。



初回なのでまずは筆頭の“醤油らーめん(950円)”と…



ご飯ものの“ミニチャメシ(400円)”をいただきました。



オープン間もないため不慣れだったせいか、“チャーシューめん”と聞き間違えられそうに(笑)。



この日はオープン記念ということでワンタン3個サービス。



淡麗醤油ラーメンに多めの鶏油を合わせ、濃厚なコクと香ばしいパンチをプラス。細ストレート麺はねっとり食感。雑味がなく、最後の一滴まで飲み干したくなるような洗練された丁寧な仕上がりながら、鶏油の効果で物足りなさを一切感じさせないもの。

夜はラーメンの提供はないものの、今後の様子次第だとか。店舗裏手の穂高神社駐車場は公認で利用可能とのことです。


安曇野市穂高5971-5
平日…11:30～14:00、16:30～21:00
土曜日･祝日…11:00～14:00、16:00～21:00
日曜日…11:00～14:00
月曜日・第3日曜日定休

外観にある時計は朝6時20分を過ぎたところ。朝早い仕事のため朝食をいただきに。



定番の“牛まぜのっけ朝食”をいただくつもりでしたが、タペストリーを見て、ラーメンがあったことを思い出しました(笑)。





単品でも注文可能ですが、このあとの仕事に備えてセットで。



“牛丼（並盛）+とん汁みそらーめんたまごセット(880円)”です。



6月に期間限定で販売された“とん汁みそらーめん”が、リニューアルして9/29から復活。



前回の販売時から粉っぽさ抑え、麺をほぐれやすいよう改良したとのことで、味自体には大きな変化なし。「ラーメン店のような味」というよりは、「具だくさんの美味しい豚汁に中華麺が入ったもの」として、牛丼と一緒に食べるのにちょうどいいボリューム感。

今回も期間限定での販売ですが、定番メニューになってくれたら嬉しいです。

「松本の奥座敷」と称される美ヶ原温泉。その高台にある大型温泉旅館「翔峰」へ。



夕食で久しぶりにラーメンをいただこうと訪れました。去年5月以来となります。この日は社長の姿はなく、若いスタッフがワンオペで営業。



今年に入り価格改定が行われ、50円ずつ値上がりしていました。



新メニューや限定メニューも。





メニューだけでなく、お店が紹介された雑誌や有名人のサイン色紙も増えていました。



前回と同じく店舗限定の“豚骨醤油らあめん【寸八改】(1,050円)”をオーダー。

9/24に発売されたばかりの「TRYラーメン大賞全国版」最新版にも掲載されたメニューです。



スープは震えるほどの塩辛さと豚骨のパンチで強烈な味。デフォで刻みニンニク入り。そして茹で前200gという強力なスープに負けない麺のゴワゴワ＆ワシワシ感も圧倒的で、ジャンキーかつボリューミー。

超個性的な仕上がりは完全に好みが分かれそう。濃いめの家系のつもりで挑むと圧倒されること間違いなしです。