餃子商店 つむぎ＠安曇野市三郷

今回はラーメンではなく餃子の紹介。



安曇野市三郷に先月10日本オープンした「餃子商店 つむぎ (@gyouza_tumugi)」です。松本市の「麺肴 ひづき」「餃子房 ひづき」から独立されたご主人が営む餃子のテイクアウト専門店（一部イートインあり）。個人的に面識があり、オープン時から訪れたかったお店です。独立の経緯やお店の特長などについては私が書くよりも「松本経済新聞」の記事を読んでいただければ一番わかりやすいかも。





メニューは限定を含めて5種類（ただし海老は訪店時売り切れ）＋モチモチの餃子の皮を使った餃子麺というものもあります。餃子は冷凍と焼きが選択可能。今回は焼き餃子で、“てまり餃子6粒(480円)”と“鶏しそ餃子6粒(460円)”の2種類テイクアウトしてみました。



帰宅後、お皿に移して電子レンジで軽く温めましたが、店主曰く「温め直しは軽く水をかけてレンジが良い」とのこと。地元「山崎製麺」製というその皮は、どちらも厚みがありモッチリ感が存分に楽しめます。餡は“てまり”が肉の味が濃くニンニクが程よく効いたジューシーな豚。“鶏しそ”は名前の通りで、さっぱりめの味付けがなされた上品なもの。味付けがしっかりなされているのでタレなどなくてもそのままで充分美味しくいただけますが、好みで少しだけ酢醤油というのもあり。いずれも羽根つきパリパリと対極的な、ご飯がなくてもこれだけで食べ応えがある餃子です。

今回は焼き餃子でしたが、冷凍餃子を買ってきて「茹で餃子」や「スープ餃子」にしたら、また違った味も楽しめそう。イートインは味見感覚で試せるメニューが用意されたスペースで、ご飯やアルコールなどの持ち込みは当然ながら不可ですが、ちょっとずつ食べられるのは嬉しいですね。未食の3種や“餃子麺”も魅力的で、これはしばらく通えそう(笑)。

安曇野市三郷温2278-4
※上記リンク先ではオーナー提供の調理風景などが見られます
11:00～19:00
木曜日定休