頑固麺飯魂 気むずかし家 長野本店＠長野市栗田

この日2軒目は、フェイスブックで新限定の情報があった「気むずかし家」。



7/10から提供が始まったのは“豚ワカメ(900円)”というメニュー。仙台市にある「五福星(うーふーしん)」というお店のインスパイアのようです。



宮城県のワカメを贅沢にトッピングした、ワカメが主役のラーメン。ですが、それ以前にベースのスープの良さが光ります。



塩をベースに鰹と貝類の旨みがたっぷりと出たスープ。そしてゴロゴロ入った背脂を砕きながら混ぜると動物系の甘みがプラスされてしっかりとした味に変化します。



大量のワカメはシャクシャクと歯応えが良く、スープとのバランスも取れていて食べていて楽しいです。バラチャーシューはホロホロ。豚増しもできるようです。そして刻みタマネギと茗荷が時折存在感を出し、意外と迫力ある全体を効果的に引き締めてくれます。県内ではあまり味わったことのないタイプのラーメン。非常に楽しめました。


長野市栗田854-1
11:00～15:00、17:00～翌5:00（LO4:30）
火曜日定休（祝日の場合は翌日）