ラーメン 萬年家＠塩尻市

塩尻市街地から木曽路へ向かう国道沿いのドライブインの中にあるお店。



去年9月に訪れた際は中休みだったため入ることができず、入店したのは2008年のオープン当初以来でしょうか。以前は「吉田家」というお店があった場所ですが、色々あるので割愛(笑)。ちなみにオープン翌年の「信州ラーメン博」に参加されていましたね。



店内入って左側に券売機。セット類の充実度が高いですね。久々なので基本の“とんこつ醤油ラーメン 普(750円)”。券を買ったら横に立ちスタッフに渡して好みを伝えるのは「吉田家」や「五十六家」と同じスタイル。味の濃さ・油の量・麺の硬さの好みは全て普通でオーダー。



乳化を抑え、しゃばしゃばとしたあっさり豚骨スープ。逆に言えば全体的に軽やかでキレ重視でしょうか。



あっさりしているため、麺は小麦の甘みとパツパツとした歯応えがきちんと感じられます。



卓上には定番のニンニクや酢に加え、一味・七味・豆板醤・ブラックペッパーなどの辛い系や、すりごまやカラメの醤油ダレなどアイテム充実。



平日は通し営業で、土日祝は中休みありという営業時間には注意。