支那そば ゑびすや＠安曇野市明科

あっさりとしたつけ麺が食べたくなり数年ぶりに訪れてきました。



開店時間の11時ピッタリに到着。



ちょうど暖簾を出したところでした。店内はカウンター4席、テーブル2卓に小上がり6卓。この日は土曜日だからか、開店から10分ほどで満席になり、車で待つ人も。そして訪れる人の年代も幅広いです。





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ちなみにこちらは2005年の「ゑびすや」外観。暖簾には「えびす食堂」とありますね。定休日も当時は土曜日のみ。



ラーメンの“しょうゆ”は当時450円でした。



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麺類以外も充実していて、中でもカレーが人気のようですが、現在はカレーやセットなどを休止。メニュー数を絞っての営業となっています。



その代わりテイクアウト、その名も「おうちでゑびすや」がかなり充実。この日も開店早々受け取りにくる予約の方もいらっしゃいました。



いただいたのは“つけ麺（しょうゆ）(750円)”。



並盛は麺1玉で140gと、つけ麺にしてはやや少なめ。卵不使用の自家製麺は多加水でツルモチ食感。半玉が±50円というのは嬉しいです。具材は味濃いめのバラチャーシュー・メンマ・茹でキャベツ・カイワレ・ナルト。



鶏ガラをベースに鰹や昆布を効かせた、和風寄りの丸く優しいつけ汁。ベタッとした甘さもあまりなく旨みがふくよか。何より熱々。



鶏がしっかり感じられるスープ割りは急須で提供。



1.5玉にするべきだったか、ご飯物を付けるべきだったか…また訪れる楽しみができました(笑)。


安曇野市明科東川手464
11:00～14:00
日・月・火曜日定休