支那そば ゑびすや＠安曇野市明科

この日は2/9の「肉の日」ということで、お肉をたっぷり食べようと(笑)。







年配客に加え地元高校生の団体などで大賑わい。平日13:30で外待ちが出るほど。



今回のオーダーはこちら。



“みそチャーシュー(970円)”。



そして“ねぎチャ丼（並）(250円)”です。



スープはマイルドで素朴な雰囲気ながら、醗酵した酒粕の酸味や鰹節が加わりコク深い。自家製麺は色白でツルンとした啜り心地。じっくり煮込んだバラスライスチャーシューは旨みしっかりで脂身はフルフル。ご飯にはネギ油がかかっていて香りがよく、当然ラーメンスープにもマッチ。