らぁ麺 麦一粒＠松川村

6月からつけ麺の提供を再開されました。



隔週で醤油と塩が入れ替わり、この日が今季の塩の初日。



開店時の11時で19人待ち。そして、そのほとんどの方がつけ麺をオーダー。「八幡屋礒五郎」の漢字が違うのはご愛嬌…と思っていたら、他の客から指摘があったようで、翌週には修正されていました。



この日は“塩つけ麺(1,300円)”に、“割れ玉(50円)”を付けてのオーダー。



麺は昨季同様2種盛りですが、いくらか量が増した印象。聞くと以前は110gずつだったものの、細麺の香りの強さに釣り合わせるため平打ちの麺を130g程にしてバランスを取ったのだとか。そして2種の麺ともに小麦の風味が増しています。



薬味にはとろろ昆布や、すだちなど。



鶏がふくよかながらキレのあるつけ汁。2年前に提供が始まったものとは完全に別物。



塩のスープ割は玄米茶。頃合いを計り徳利に入れられて提供されます。

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翌週の6/14にも偶然うかがうチャンスがあり、訪れました。



つけ麺の醤油バージョンをいただきます。



“醤油つけ麺(1,300円)”を。



本日のご飯もの“きのこ三種の自家製なめ茸山椒かけご飯(150円)”も一緒にお願いしました。



前の週に塩をいただいた時より平打麺の存在感が強まった印象。つけ汁に浸すと鶏の芳醇さがドカンと押し寄せます。本わさび以外の薬味はいらないほどベースだけでも楽しめます。正直麺が足りません(笑)

ドはまりするつけ麺。今季は何回食べることができるでしょうか。