らぁ麺 小麦と猫＠安曇野市穂高

今年2月から4月まで営業していた定食のお店「小麦と猫」。



長い準備期間を経て、店名に「らぁ麺」の文字が加わり2024/11/22にリニューアルオープンしました。外にはウェイト用のベンチが置かれています。



オープン前日の開店告知でしたが、タイミングが合い初日に伺うことができました。店内に入るとどこかのお店で見覚えのある店主とスタッフの3人体制(笑)。



店内はカウンター5席と2人掛けのテーブルが3卓。店名にも入れるほど店主が好きだという「猫」をあしらった小物類があちらこちらに。



↑まさに小麦と猫(笑)。



メニューは2種類の醤油ラーメン。

『本店(？)』とは異なり、ご飯ものがない代わりに大盛りに対応。そしてスープに鶏を使っていないのも大きな違い。



何はともあれ筆頭の“醤油らぁ麺(950円)”を。

旨みが重なり合った重厚感のあるスープ。醤油由来の力強さに続き、豊かな煮干しの風味が全体を包みます。無化調ながら天然素材の圧倒される旨み。輪郭がはっきりしていて一口目で「好き」となりました。



麺は自家製の平打ち手揉み麺。喜多方ラーメンのように艶やかでピロピロとした食感と、蓴菜を思わせる粘質。



時間と胃袋に余裕があったため“白醤油らぁ麺(950円)”を追加オーダー。

こちらは小麦が原料の白醤油を用いたラーメン。お店の名前からして白醤油は使いたかったのかな？と勝手に推察。



やや濁りのある淡色スープ。こちらは出汁に使われている貝の滋味を生かした繊細さが引き立ちます。磯感全開という感じではなく、シジミとアサリの豊かな風味がふんわりじんわり鼻を抜けます。白醬油と調和した一体感は、やはり「好き」となる一杯。

2杯とも出汁で勝負している印象で、「麦一粒」とは違ったアプローチに魅了させられました。



クレジットカードは使えなくなりましたが、各種QRコード®決済は引き続き対応。





特典としてステッカーをいただきました。



お昼のみの営業で、各日40杯程度(醤油・白醤油合わせて)が完売したら終了です。そして当面は土･日が定休日ですが、提供杯数や定休日については今後変更の可能性があるということです。



提供メニューも増えていくとのこと。詳細はお店のSNSでご確認ください。


安曇野市穂高5971ｰ5
11:00〜14:00または40杯完売まで
土曜日･日曜日定休 ※変更の可能性あり