麺匠真武咲弥 安曇野店＠安曇野市豊科

年末になり、お昼時はラーメン店を含めてどこの飲食店も混雑。



何店か満席であきらめた中、駐車場がしっかり確保されていてすぐに入れたこちらへ。



３度目の訪店。これまで味噌󠄀と醤油をいただいたので、今回は宣言通り塩を。券売機の右下に新しいご飯メニューが登場していたので一緒に頼んでみました。



“炙り塩(950円)”と、



“ミニマヨチャー丼(300円)”をいただきます。



茹でた麺を先に器へ入れ、そこに中華鍋で炒めた野菜とスープを流し込んで作るスタイル。澄んだスープは塩気が円やかで、炒め野菜が香ばしい塩タンメンといった様相。



麺はコシを重視したような茹で上がりで、程よく食感のあるバラチャーシューにメンマやネギもたっぷり。意外と言ってはなんですが結構気に入りました。