鶏中華そば 麺屋 一途＠長野市三輪（リニューアル前）

新店「RAMEN LILY」のあとの2軒目はどうしようかな…と出発前に考えていたところ、この日の営業前に『閉店させていただきます』という衝撃的なポスト（ツイート）を投稿した「一途」。



よく読むと食材を変更してリニューアルするということが分かりましたが、それでも変更前にいただいておこうと訪店。



実は去年も何度かトライしたのですが、満車や品切れに阻まれて2022/7以来2年半ぶりの訪店。





前回いただいて気に入ったつけ麺狙いでしたが、あいにく直前に売り切れ。



別の食券を購入してカウンター席へ。





店主からサービスのおつまみを促されました。この日はモヤシとチャーシューのナムルのようなもの。セルフでいただきます。当然のマナーですが、欲張らずお残しは厳禁。



程なく提供されたのが“鶏中華そば【醤油】(770円)”です。



提供時に店主から「しょっぱかったり薄かったりしたら調整します」とのお声がけ。食べている途中にも「大丈夫でしたか？」と確認があります。鶏ベースの無化調淡麗スープは旨みが上質。タレは高い香りの割に塩気はやや控えめな印象。



タレを足してもらうことも考えましたが、各席に置かれた魚粉を入れて変化を楽しんでみました。

開店3周年となる2025/2/11からは食材を切り替え、「大山どり中華そば 麺屋 一途」としてリニューアルされました。変化後も楽しみに訪れてみたいと思います。