JUN MASUDAのブログ一覧

さて、おなじみゴードン・ラムゼイ氏の経営するレストランを訪問。
ミシュランの星7つを獲得した高収入シェフのお店です。
香港にいくつか店舗がありますが、ぼくはランカイフォンにある「BREAD STREET KITCHEN＆BAR」がお気に入り。


平日はランチセットがあり、ランチを頼むとスタンプカードにスタンプを押してくれ、8つ貯まると1回分のランチがサービスに。
今回は単品で注文してみますが、セット、単品であってもパンは必ず出てくるようですね。


トリュフのオムレツ。
この時期はまだトリュフがメニューに載っており（10月くらいが一番良いのですが）、これはまだ食べたことがなかったので試しに注文。
焼いたトマト、ポテトケーキも一緒に出てきます。




サーモン。



カキ（オイスター）。



オムレツはトリュフの味が非常に濃厚で、ちょっと高いですがお金の出し甲斐がある逸品。
なおヨーロッパではゴードン・ラムゼイの主催する「トリュフ・ハンティング」ツアーがあるようで、山にトリュフを探しに行く模様。



付け合せのハンドカット・ポテト。



パイナップルと卵、ハムをスモークしたなんとかいう料理（名前を失念）。



このハムはなかなかに美味で、外側はスモークによって引き締まって歯ごたえがあり、中は柔らかくジューシー。



最後はカフェラテ。



こちらはチョコレートケーキとアイスクリーム。

2016年度香港マカオ版ミシュラン「ストリートフード」では香港最高のハンバーガーと称された「ブッチャーズ・クラブ・ハンバーガー」。
文字通り肉屋さん（ブッチャー）がはじめたものですが、ドライ熟成ビーフを使用して2014年にスタート。
この肉屋さんは加工された肉ではなく、牛をまるごと輸入してさばくので、他の部位が残り、その部位を活用するために始めたのがこのハンバーガー店、とのこと。


時々前を通りがかってはいたのですがなかなか食べる機会がなく、しかし今回始めて挑戦することに。




こちらはメニュー。
カンターにも画像つきのメニューがあり、そこで注文・支払いをしてから勝手に店内の席についてハンバーガーが出来上がるのを待ちます（焼きあがるとレシートのナンバーを呼びながらお店の人が店内を回るので、そこで呼び止めてハンバーガーを受け取る）。



作っている途中。
注文を受けてから焼き始めるので、出来上がりまでにはちょっと時間がかかります。



こちらは標準的な「ザ・バーガー」、100香港ドル。
この「ザ・バーガー」がミシュランの”お勧め”です。



こちらはバターミルクチキンが挟まった、「ザ・ギャンブラー」。
ブルーチーズ・ソースも入っており、マイルドな味付けです。



店内の様子。
ケニー・ロジャースのポスターがナイス。
朝8時から夜11時までハンバーガーを思いっきり食べることができます。

香港で見かけた車たち、フェラーリやランボルギーニなどスーパーカー編。
いきなりフェラーリ599ですが、香港ではフェラーリのV12モデルの人気が高く、V8モデルと同じくらい見かけます。
ホテルのエントランスや、土日の広東ロード、ネイザンロードでは相当数のフェラーリ、そしてランボルギーニを見ることができます。


フェラーリ・カリフォルニア。



こちらも香港ペニンシュラ・ホテル前にてカリフォルニア。
結構カリフォルニアは多いようですね。




ランボルギーニ・アヴェンタドール。
フェラーリ同様、ランボルギーニもV10モデルと同じか、それ以上にV12モデルを多く見かけます。
どのみち価格が日本の3倍近くなってしまうので購入できる人は限られており、そして購入する人は無理しなくてもアヴェンタドールを購入できるだけのお金を持っているのだろう、と思います（フェラーリV8、ランボルギーニV10モデルは子供用か愛人用なのかもしれない）。