hazedonのブログ一覧

本日は新橋方面にて打ち合わせ。 帰りには先日伺った内幸町の「日本酒造組合中央会」にて利き酒の勉強です。 本日は、＜夏酒セット＞を戴きました。 ＜澤の花＞＜常きげん＞＜鷹来屋＞ どれもは夏酒らしい端麗な、すっきりした美味しいお酒です。 ついでにもう1set戴きました。 ＜ねね＞はスパークリ ...
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有難いお言葉と共に、美味しいお酒を戴く日々です。 お店で利き酒セットを頼んだところ、珍しいお酒を見かけたので調べてみました。 ＜喜久盛　純米原酒　嫉み（そねみ）＞ 製造元　喜久盛酒造　岩手県 原料米　岩手県産ひとめぼれ 精製歩合　55％ アルコール度　17度 酵母　徳島酵母 日本酒度　-4.0 ...
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＜綿屋　純米酒　亀の尾＞ 製造者　　金の井酒造株式会社　 　　　　　　　宮城県栗原市一迫字川口町 原材料名　米(国産)・米麹(国産米) 原料米　　 宮城県産亀の尾100％ 精製歩合　60％ 日本酒度　+4.5 酸度　　　　1.9 使用酵母　K-701 杜氏氏名　南部杜氏　鎌田修司 醸造年度　28Ｂ ...
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先週末は、北海道へ出張に参りました。 千歳空港に到着したときは、19℃と、関東と比べるととても過ごしやすい天気でした。 翌日は、せっかくなので小樽観光をしました。 回転すしですが、大変美味しかったです↓ 最終日の帰りは千歳空港でお土産を購入。色々買いましたが、お勧めはここ↓かま栄 ソフ ...
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6回目の車検の案内が来ました。13年目 「まかせて安心のスマイルトヨペット車検」で今回も予約しています(笑) ご老体なので、＜安心コース＞でお願いする予定です。 色々と交換したい部品はありますが、まずは、車検で見てもらって大きい部品交換が無いようなら、次回の定期点検時にリクエストしようかと考え ...
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在京の同期にて暑気払いを致しました。 こちらでは、秋田県全ての酒蔵のお酒を飲むことが出来ます！ 呑み放題のコースにして県北・県南・県中と頑張って順番に呑み進めました。 残念ながら、体力的に全ての酒蔵のお酒を飲むことはできません(笑) お店の方々は、秋田県出身者が中心で、美男美女揃いですよ ...
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日本酒造組合で日本酒造りを勉強しました。 そこで、 特に酵母は酒造りに重要な存在であることを学びました。 昔は酒蔵の＜野生酵母＞を用いてお酒を造っていましたが、酒質が安定せず、日本酒造りは大変だったそうです。 それが、今では科学技術の進歩によって、造りたいお酒に応じてそれに適した酵母を選べ ...
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日本酒が大好きです。 これまで頂いたお酒をどのように評価したらよいか、なかなか難しいと感じています。 今回、お酒の本を読んで勉強しました。 四つのタイプ分けと、香りや味に関する用語を学び、これから楽しむお酒を統一規格で同じ土俵で評価したいと考えています。 昨日は、趣味とお仕事を兼ねて、内幸町の「 ...
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大切に冷蔵庫に保管していた、＜八仙＞を酒好きの会に持っていき、皆で堪能しました。 ＜陸奥　八仙　華想い50　純米大吟醸＞ 製造者　　八戸酒造株式会社　青森県八戸市湊町字本町 原材料名　米・米麹 原料米　　 青森県産華想い100％ 精製歩合　50％ 醸造年度　2017年度（29ＢＹ） アルコール度 ...
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