富山のかわのブログ一覧

以前から水曜日をカレー曜日にしていて他は特に決めていなかったのですが、スーパーでの買い出しやら特売日を狙っていると必然的に金曜日がとんかつ曜日になってしまった。笑

作り方は至って普通なので特に紹介しません。以前にも紹介したことはありましたし。

100ｇ95円(税別)の豚ロース。
塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉と順番に付けて


揚げる


まだ途中の写真ですが、7枚揚げました。


千切りキャベツそ添えて出来上がり。


スライサーでキャベツの千切りを作っているのですが、中途半端なサイズになると包丁を使わざるを得ずちょっと粗くなってしまうのですが、今日は、久しぶりに包丁を研いだので切りやすかった。
切れる包丁は、気持ちいい。笑

定期的に研ぐべきなのですが、ちょっと忙しく手を出せていなかったです。汗

要領をつかめず。汗
ウロコ取りで手間どり。
皮むきで最初の半身でうまく剥がれず。汗
でも次の半身でうまく剥がれた。笑

やはり久ぶりすぎて、全然コツを覚えていない。汗

ちなみに今日の魚は、メジナ。
昔、釣りに行ったときにみんなリリースしていたので美味しくないのかと思っていたのですが、一度勇気を出して食べてみるととても美味しかったのだ。
随分昔の話だが、皆さんクロダイ狙いだったのでリリースしていたのだろう。

とても美味しいのにどうしてだろう?
かつては、スーパーでも売っていなかった。

ここ10年くらいかな、スーパーで売り始めたのは。
つかい鯛とか違う名前で売っていたこともあった。

今日は、これちょっとさばくのが下手だったけど美味しいので良しとしよう。汗

昨日は、夜にカレーだったのですが、仕入れた製品の入荷作業で忙しく昼は、実は卵かけご飯。汗

ただ、味噌汁もさっと作りたくて。

で、最近作っているのは、ワカメの味噌汁。
材料
　乾燥わかめ
　日本海味噌
　イワシの魚粉

いつも使っているものばかりです。
これを全てお椀に入れ、お湯を沸かしてお湯を入れるだけ。

まあ、いつもの材料なのでインスタント味噌汁をストックする必要はない。
ある物で、インスタントです。笑　

相変わらず水曜日をカレー曜日にしています。
ただ今日は、時間がなくスパイスカレーではありません。汗



今日は、これ。
プレミアム熟カレーの中辛。



手羽元と玉ねぎ。ニンジンを入れて出来上がり。
やはりルーは、楽ちん。
ルーは、全部使ってしまった。

出来上がりは、こんな感じ。
中辛だったのにそれ程辛くもなく至って普通でした。

家族は、みんな美味しいと言っていたけれど私には、ちょっと物足らず。汗

にんにくチューブとチリパウダーを自分の皿の上で追加した。笑

先日、卵パックに入れたまま冷やしていたのですが、使おうとすると１個ヒビが入って中から少し白身が出ていた。汗
「入れる時に割ってしまったか。」と思ってよく見てみると白身が固まっている。
乾燥するくらいに長く放置したか？

とりあえず割ってみようと言うことで割ってみると、割れない。汗
殻が剥がれるようには取れるのだが。

そうです。
感のいい方なら気付くと思いますが凍っていました。汗
どうやら、冷風の吹き出し口近くに置いていたらしく１個だけ凍って膨張しヒビが入っていたようです。
とりあえず腐ってはいないことが、わかった。

で、この卵をどうする？

もちろん食べます。

自然解凍して玉子焼にしよう。
てな事で、溶けたあとかき混ぜてみると、見事によく混ざる。白身も黄身も綺麗に混ざる。白っぽい卵汁です。
これで玉子焼を作ると白い部分が残らず合格点だ。笑

それにしても、卵を溶いた時には、本当にサラサラで、綺麗に混ざった。
ただ、出来上がった玉子焼は、微妙に弾力が不足していたような気が。汗
でも、玉子焼のように混ぜて調理するだけの用途なら、ある意味冷凍保管もありなのかも。