ロッソくんのおやじのブログ一覧

フィギアスケートのエキシビジョンを見ていて、日本って東的(社会主義・共産主義)なのって感じてしまいました。自由に世界に魅せる衣装と構成できた西側諸国に対して、ロシア・中国にみる競技本番と変わらぬ衣装と構成で国内に訴えてくる東側。衣装と構成をみるかぎり自由に世界に向けて楽しませる雰囲気では無く、お行儀よく国内に訴えている様にしか見えなかったのは私だけだったのだろうか？

個性的になれとよく言われる様になりましたが、個性を出すと叩かれる世の中がもう少し変わらないと、本当の意味での自由は得られないのかなと感じました。

土曜の夜はお買い得な松坂牛が手に入ったので、すき焼きをいただきました。

いつもの様にまずは肉を焼きますが、今回はさっと片面を焼いた後丸め、丸めた片面だけしっかり焼くという新たな方式で。今までのやり方だと焼き目をしっかりつけると肉全体が焼けすぎちゃうのですが、今回の焼き方は中々良い感じにメイラード反応起こした上でほんのり柔らかい部分も残ります。次回からはこの焼き方が、我が家のスタンダードになるかもしれません。


豆腐としらたきは早めに割下で温めて、榎茸と春菊の硬めの所に火を通したら、肉と長ネギを投入し、といた玉子で頂きますよ。

ヘッドが絡んだ春菊は美味いですよねぇ‼️あっという間に定量のレモンサワーは、流し込まれてしまいました。家内はと言うと、松坂牛より家計に優しい常陸牛の方が美味いと宣ってます。常陸牛って確かに柔らかく、脂の甘さも良い感じなんですよね。

そして開けて日曜の朝は、恒例のうどんすきです。朝用にに煮込んでおいたアンガス牛が、良い味出してました。

10m離れるとホンダフィットと見分けがつかないほど、いたって普通の車です。

昨夜のチキンのトマト煮のソースを使って、チーズたっぷりのなんちゃってトマトリゾット作りました。

少し余ってたトマトソースに、去年作り過ぎて冷凍しといたミニトマトとみじん切りの玉ねぎ、スライスガーリックを加え、サラダスパイスで味を整えたら、ご飯を投入。ふつふつとしたらチーズチップをたっぷり投入し、とろっとまとまったら出来上がりです。

お皿にうつして、バジルとパルメザンチーズをふっていただきま〜〜す🇮🇹

午後も伊太利亜の風の中で、しっかり頑張ります。

豚バラ肉と、玉ねぎ、椎茸のストックが増えていたので、芯から温まる肉汁🍖うどんをつくりました。

しかし... 下準備中に決め技的生姜が無いことに気が付きましたが、既に手遅れ後戻り出来ない手順まで。潔く生姜は諦めて、香りがイマイチで切れ味が緩いうどんとなりました。

生姜はいつもたっぷり入れているのですが、肉を煮込んでいる間に半分、器に盛り付けてから半分にしています。熱を通した生姜は身体の芯から温めますし、生の生姜は香りも高く指先など末端を温めますよ。その他効果の違いが色々とありますので、生姜を使う料理では加熱・生の両刀使いです。特に生の生姜は、冷え性の方にお薦めですよ。