雷紋そば 龍飛鳳舞＠松本市笹賀

夏季限定の冷たい新メニューを求めてお邪魔しました。



去年2月以来、1年ちょっとのブランクです。



券売機は現金のほか、各種バーコード決済にも対応。



本店では笊ラーメンを提供していますが、こちらでは冷やしラーメンという異なるスタイル。



“冷雷紋(1,000円)”です。



焼きアゴがベースでしょうか、上品な出汁は香ばしさもありつつ全体的にすっきり。中央に盛られた削り節を冷たいスープに浸すと更に旨みが、そしてレモンで爽やかさがそれぞれプラスされます。

このくらいキンキンに冷たいと嬉しい…というくらい、器も含めてしっかり冷たく美味しい冷やしラーメンでした。