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去年9月にオープンした「諏訪のラーメン なべや 〜食想人〜」ですが、わずか9か月後の今年6月に閉店。



その味を受け継ぎ、同じ場所で2025/7/7にオープンしたのが「すわノ湖食堂」です。店内のレイアウトは「なべや」と大きな変化はなし。





「なべや」では580円と破格だったラーメンの半盛は900円に。







ラーメンのほかにチャーハンやカレー、それに定食類が充実しました。



この日は“冷やしラーメン”も期間限定で提供中。



メニューは豊富ですが、営業時間の大半はラーメン優先とのこと。



そのラーメンは主に3種で、“しょうゆ”と“しお”はそれぞれ淡口と濃口から選らぶことができます。



今回は“しお 濃口(1,000円)”をいただいてみました。

サービスライスもあるということで一緒に。



鶏白湯のポッタリとしたスープで、塩カドはかなり強め。「なべや」の特徴でもあったエリンギメンマはクセになるコリコリとした歯応え。



麺はやわらかめに茹で上がった細麺。注文時に縮れ麺を選ぶことも可能のようです。鶏肉チャーシューにはほんのりニンニクの香りがついていてお酒も進みそう(笑)。



漬物と並ぶ小鉢は、しっとりとした自家製の「ゆかり」っぽい赤ジソのふりかけ。ラーメンの味変、ご飯のお供にも。



基本は水曜日定休ですが、お盆の間はほぼ通し営業。諏訪湖花火大会がある15日は24時まで営業し、週明けに連休となるようです。






岡谷市湊５丁目１２−１
平日…11:00～14:00(13:45L.O.)、18:00～23:00(22:00L.O.)
土曜日…日…11:00～23:00(22:00L.O.)
日祝…11:00～21:00(20:00L.O.)
水曜日定休 ※不定休あり

老舗のファミリー中華レストラン。









メニュー表を開くと、これらの画像以外にもたくさんのメニューがあります。そんな中でいつも頼んでしまうのが定番のセットメニュー。



今回はその中からカレーライスが付いた“らーめんセット Cセット(1,320円)”を頼んでみました。



チャーシューの枚数などは異なりますが、単品の“ラーメン”が990円なのでセットが確実におトク。



スープがやや塩辛いのは相変わらずですが、最近は猛暑続きだったのでいい塩分補給になったのかも（？）。

白馬村のスキー場「エイブル白馬五竜」近くに5月半ばオープン。





ログハウス風の建物で、玄関で靴を脱いで入店するスタイルです。



店内はカウンターとテーブルがあり、ゆったりした造り。



店主は「山岡家」のご出身とのことですが、全く異なるタイプのメニューを提供しています。

各席にある二次元バーコードをスマホで読み取りオーダー。







醤油と塩はそれぞれ清湯の“あっさり”と、白湯の“こってり”が用意されています。





味噌、それに期間限定の冷たいメニューもありました。



メニューを選ぶとトッピングの画面に進みます。初回なので今回はノーマルで。



あっさりの“醤油ラーメン(900円)”をいただきました。



店名の通り、鰹や鯖節と鶏が高次元で調和した深い味わいのスープ。モチモチ食感の麺も出汁感あるスープにマッチして好印象。



隠れ家的なお店でいただく端正な一杯。ほかのメニューも非常に気になりますね。定休日は基本的に火曜日と水曜日ですが、不定休もあり。


白馬村神城22201-43
11:30～14:30、17:30～21:30
火・水曜日定休

東信地域へ来ると必ず寄りたくなるお店。





平日のピークアウト後ということもあるのでしょうが、それにしてもほぼ貸し切り状態というのは珍しい。おかげで店主とはいろいろお話しできましたが(笑)。



限定とも少し迷いましたが、夏の定番を。



“特製つけ麺 三種盛り(1,500円)”です。

選べるつけ汁は醤油でお願いしました。



“特製つけ麺(1,050円)”に“三種盛り(+450円)”で、細麺・太麺・粗挽き麺が150gずつ味わえます。麺を茹でる工程に少し変化を加えて、より小麦感を残すようにしたとのこと。久々なので微妙な差異は分かりませんでしたが相変わらず落ち着く味なのは確か。

薄まった時用の醤油ダレや、熊人オリジナルペースト「ニンカラ醤油」で味変も楽しみながら完食。



時間が取れたら“猪カレー”や“氷製スイカラーメン”、それに予約制の“氷製メロンラーメン”も食べにうかがいたいな…と。

長野市東和田にあったお店を一昨年の2月末で閉め、その後上田市真田に移転オープン。移転後ようやく訪れることができました。



入り口の壁に駐車場の案内があります。



店舗横に6台ほど停められるスペースがあります。いっぱいだった場合には裏（下段）も利用可能。





オーダーは夏季限定のこちらを。



“冷たい塩そば(850円)”です。



煮干しの旨みがガツンとくる透き通った綺麗な冷たいスープに、ドロッとした鶏のジュレ。



きっちり締められた細麺は弾けるような食感。低温調理チャーシューは厚いのにホロリ。梅肉の酸味、三つ葉の風味も清涼感を演出。器も冷たい配慮が嬉しい。




上田市真田町本原550-2
11:30〜14:00（材料終了早じまいあり）
日曜日定休