らあめん 寸八＠松本市筑摩

久々の「寸八」。お目当ては今月の限定“濃厚にぼとん中華そば(¥810)”です。よく見たらメニューには「９月限定」ってありますね…。正午前にお邪魔しましたが相変わらず混んでいますね。２巡目でカウンターへ。



メニュー表にある通り今年４月以来の「復活」メニューですが、若干値上げ。濃厚豚骨スープに煮干しがしっかり効いています。双方主張が強いですがきちんと融合されています。焦がしネギが風味を与えつつ、ハス切りされた生のネギがさっぱりとバランスを取ってくれます。麺は細めの縮れ麺。細くてもこの濃厚スープの中で存在感を感じさせます。チャーシューは炙ったもの。以前、これをアテに飲んでいたころを思い出しました(笑)。いろいろ凝縮されていて１杯で満足度の高いラーメン。



訪店はかなりご無沙汰でしたが見知った顔がそろっていました。堀江さんもいましたが、店長曰く「たまたま来てホリさんに会えるのは珍しい」と笑ってました。お忙しいんですね…久々の「寸八」。お目当ては今月の限定“濃厚にぼとん中華そば(\810)”です。よく見たらメニューには「９月限定」ってありますね…。正午前にお邪魔しましたが相変わらず混んでいますね。２巡目でカウンターへ。

メニュー表にある通り今年４月以来の「復活」メニューですが、若干値上げ。濃厚豚骨スープに煮干しがしっかり効いています。双方主張が強いですがきちんと融合されています。焦がしネギが風味を与えつつ、ハス切りされた生のネギがさっぱりとバランスを取ってくれます。麺は細めの縮れ麺。細くてもこの濃厚スープの中で存在感を感じさせます。チャーシューは炙ったもの。以前、これをアテに飲んでいたころを思い出しました(笑)。いろいろ凝縮されていて１杯で満足度の高いラーメン。

訪店はかなりご無沙汰でしたが見知った顔がそろっていました。堀江さんもいましたが、店長曰く「たまたま来てホリさんに会えるのは珍しい」と笑ってました。お忙しいんですね…