中華そば 依々恋々(いいれんれん)＠長野市広田（移転前）

信州ラーメン界のカリスマ・塚田氏率いる「ボンド・オブ・ハーツ」グループの２月にオープンしたばかりの新店。看板には「中華そばに恋焦がれて 依々恋々」とありますが、タイトルはお店のFacebook表記に準じました。店主は「烈士洵名」長野店でオープン当初店長を勤めていた可愛らしい女性です。スタッフも女性ばかりで内装も含めてアットホームな雰囲気。



店内に入るとメニュー写真付きの食券機があります。これ、とても重要だと思います。文字情報だけではイメージが伝わらないのは当然のことながら、食券に近くに写真があったとしても決めたものとボタンが離れているだけで慎重になりがち。こちらの食券機は大きなメニュー写真のすぐ真下にボタンがあり非常に分かりやすかったです。



頼んだのは筆頭の“中華そば(780円)”。



スープは無化調で鶏１００％。表面を覆う鶏油が綺麗です。とてもあっさりとしていますが旨味がしっかりとまとまっています。チャーシューは低温調理の豚と鶏が１枚ずつ。そのチャーシューの下にはハンペンが沈んでいました。これはナルト的な存在でしょうか。三つ葉や柚子皮のほか、玉ねぎスライスが入っているのが個性的。



麺は国産小麦100％という細ストレート麺。そうめんのような滑らかな食感です。

せっかくなのでと、サーブ時に“鶏としそつけ麺 (950円)”を追加オーダー。



こちらもベースは鶏。中華そばと比較すると甘みと酸味が加わり、すり胡麻がたっぷり入っています。先に浸さず麺だけ食べるとほんのり紫蘇の風味が感じられます。その出所は麺そのものではなく、麺に散りばめられた微塵切りの紫蘇が器に少量張られた水に与えているものと推測。その麺は中華そばとは異なる平打ち麺。こちらもしなやかな茹で加減で、１本１本がとても長めに感じます。県内ではあまり食べたことのない、個性的ですが万人受けしそうな上品な仕上がりです。スープ割りはポットで提供。レンゲで飲んでみると鰹の風味。店主曰く「このお店で唯一の魚介」だとか。

店主といえば…私がお邪魔した時はピーク時を過ぎた時間帯で他客がいないタイミング。待っている間、店主から「今日は暑いですね」など気さくに話しかけていただいたのですが、話を進めるうちに「烈士洵名によくいらしてましたよね？入ってきた時にそんな気が…」と。当時は話しかけたりしていませんでしたし、８～９年近いブランクだったのでちょっと驚いてしまいました。私ってそんなに変わった顔なのでしょうか？(笑)


長野市広田111
営業時間: 11:00～16:00
定休日：日曜日