らーめん・居酒屋 無奏天生（むそうてんせい）＠塩尻市

昼はラーメンなど、夜は居酒屋として営業するお店。3年ほど前に開店して以来何度か訪れており、記事化してた気がしてましたが未アップでした…。名前の由来は【無】化調で、食材がハーモニーを【奏】で、【天】然素材を使い…みたいなことだった気がします。広島風の“汁なし担々麺”が看板メニューで、去年の冬限定“炙り鴨つけ麺”も気に入ってました（今年は良い鴨が入手できず断念したようです）。



その“汁なし担々麺”ですが、広島でのブームの火付け役「中華そば くにまつ」の味を楽しめるのがウリのようですが、「くにまつ」は元々松本で営業されていたんですよね。結構ハマったクチなので、ここで再会できるのはとても嬉しいです。



今回はそのアレンジバージョン、“汁なし味噌担々麺(\750)”をいただいてきました。辛さの耐性が低い私は「１辛」で。まずは全体をしっかり混ぜ合わせてから実食。見た目はノーマルのものと見分けがつきませんが、食べると味噌の甘みがほんのりと感じられます。味噌が前面に出るわけではないのでしょっぱさもなく、マイルドなので食べやすい。とはいえ、花椒（ホワジャオ）のシビれる辛さと、あと口の爽やかさは健在。「辛いけど箸が止まらない」をストレートに感じます。半分ほど食べたところで酢を入れると個人的にツボな味。温玉やネギ増しも相性良いでしょうね。

期間限定と聞いていましたが、POPを見るとレギュラーメニュー化したようです。ノーマルと２つ並べて食べてみたいなぁ(笑)。それと、店舗横の一方通行出口周辺が現在工事中でした。そのため一方通行が解除されていますので、駐車場から逆走で出るかたちとなっていますのでご注意を（工期未確認）。


塩尻市大門八番町３−４
11:30～14:00、18:00～23:00
月曜日定休
https://m.facebook.com/musotensei.shiojiri