らーめん 月の兎影＠松本市双葉

２月の月の満ち欠けラーメン（限定）は、先月に続いてスタッフの「腕試し企画」。



今回はＡ氏による“トマトと海老の洋風つけ麺 青木ver.(970円)”です（名前伏せても無駄でしたね笑）。



ビジュアルからして洋風ですね。写真では暗く写ってしまいましたが、つけ汁は鮮やかな赤色です。トマトの酸味とともに海老の濃厚な旨味が強く感じられます。乱暴な例えですが、ソフト麺とミートソースの給食を思い出しました。それをずっと洗練させた印象で、女性受けはかなり良さそう。そのつけ汁の中にニョッキが４個入っていました。お餅のような粘りのある食感で麺とは違った楽しみがあります。



付け合わせはトマトとよく合うパルミジャーノ・レッジャーノチーズと、キノコのガーリックソテー。元々のつけ汁が強いので大きな変化はありませんでしたが、イタリアンな雰囲気が更にアップ。スープ割りもしましたが、しなくてもそのまま飲める程度の塩加減です。

麺量は多めながらスルリと気持ちよく食べられるもの。再食必至です。