とんこつ家 然＠塩尻市

3月の限定狙いで。



今月は下諏訪町のつけ麺専門店「つけめん参城」とのコラボメニューです。“つけ麺参城のつけ麺(850円)”というストレートなネーミング。麺の量は200g、300g、400g（いずれも茹で前）から選ぶことができ、価格は850円のまま。ちなみに1日5食の数量限定です。



「参城」が始めたという業販用スープを用いて、麺と具材は「然」のものを組み合わせたつけ麺です。つけ汁は「参城」よりも甘めに感じましたが、これが本家のチューンかどうかは分からず。いわゆる魚介豚骨系のつけ麺で、キチンと旨味がありながら濃厚過ぎず食べやすい濃度です。

麺は全粒粉のオリジナル。レギュラーメニューと太さは変わらないものの、薫り高く高加水でもっちりとしたもの。今回は300gでオーダーしましたが、茹で前の重量なので茹で上がりでは450g～500gと思われます。最後に豚骨スープでスープ割りしていただき、お酢を少し入れてさっぱりと〆。

店主曰く「月替わりの限定は終わりにして中華そばをレギュラー化させるかも」とのこと。ちなみに本日定休日でしたが祝日で営業だったため明日は振替休みとなりますのでご注意を。


塩尻市広丘高出1554-4
11:30～14:30、17:30～21:30
水曜日、第1.4木曜日定休