たべ処・らあめん丸一（まるいち）＠安曇野市穂高

8年ほど通っていますが記事化は意外にも初。



店名について、お店のFacebookでは「うまい処らあめん丸一」となっていますが、外の看板に準じます。穂高温泉郷の一角でひっそりと営業しており、外観は一見さんだと気付かないような秘店中の秘店。営業時間もキッチリとしていないため営業しているかどうか、いつもギャンブルです。

山好きで関西からIターンしたご主人。見た目は怖そうですが喋るととても気さくで「関西のおっちゃん」のイメージそのまんまです。先ほどの店名だけでなく、営業時間も「目安」だったりでお店全体に独特のゆるさ（誉め言葉）が…。手書きのメニュー表は今年に入ってから新しくなったようで、構成がすっきりしました。





オーダーは私の定番“ちゃあしゅうめん(800円)”。




器を覆うどころか、かなりはみ出すほどのチャーシューが圧巻。中央のネギの下にはモヤシも入っています。このチャーシューをスープに沈めながら麺をいただきます。モッチリを通り越してネットリという表現がマッチしそうな特徴的な麺。喉越しの良いうどんの様な感じで最後までこの食感が続きます。



薄切りでシンプルな豚バラチャーシューですが、コッテリとしたスープの旨味を吸ったらこれがまた美味。そのスープは豚がメインで甘みと僅かな酸味が同居。油っ気も多いですがコクと旨味が勝ります。ジャンクながら旨味が凝縮された他のお店にはない逸品で、まさにクセになる味。



卓上に置かれた謎の味変アイテムも気になりますが、なかなか使う機会がありません(笑)


安曇野市有明8952-9
12:00～13:00、18:30～19:30（いずれもおよその目安）
不定休