【閉店】拉麺 空-ku-＠長野市

2015年7月に「阿吽」のセカンドブランドとして開店し、県内に“鮮魚系”という新風をもたらした「拉麺 空」。現在も人気を保ち続けていましたが、本日2/28を以って閉店されることになりました。当初は3月での閉店を示唆していましたが1ヵ月早まり、ちょうど仕事がお休みだったこともあってお昼に訪ねてきました。





11:00開店だったか11:30開店だったかうろ覚えだったことから「11時には着こう」と10:50の現着でポールポジションでしたが、開店は結局11:30でした(笑)。



開店と同時にカウンター端に座り岩井店主とご挨拶。オーダーはお目当てだった木曜限定の“肉拉麺(850円)”です。



燻製チャーシューといった雰囲気を持つ独特な風味のチャーシューが8枚乗る豪華なビジュアル。未食だったこともあり、一面のチャーシューにテンションが上がります。スープは旨みが溢れる鶏がベース。そこにチャーシューから染み出た香ばしい肉の旨みがプラスされて絶品な仕上がり具合。お互いの持つ良さが一緒に作用して1+1以上の効果を発揮しています。ベーコンのようなカチッとした食感、そして仄かリピリッとする黒胡椒の風味、絶対ビールに合います(笑)。



しなやかな麺、箸休めに丁度良い量の小松菜など、非常にまとまりの良い満足いく1杯。

…と言いながら、最後なのでと看板メニューの“あら塩拉麺(790円)”を追加オーダー。



以前はベビーホタテやアサリなどの貝類がトッピングされていましたが無くなったみたいですね。鮮魚のアラを煮出した上品な出汁の様なスープ。魚感が鮮烈ながら臭みの一切ないキレのあるこの味は傑出。



2杯いただいても正午前でしたが店内は既にほぼ満席の状態。常連客も多い様子で、店主はいろんな方にご挨拶しながら忙しそうでした。その合間に「『熊人』さんの影響で製粉機入れたんです(要約)」など、気さくに声をおかけいただきました。「今度は『阿吽』で」と再訪を約束して退店。同じく人気真っ只中だった「阿吽 松本店」に続いての閉店ではありますが、進化のための決断。今後の「阿吽」への期待も自然と高まります。