麺屋まる玉 白馬店＠白馬村

エコーランドに5月24日オープンしたという「麺屋まる玉 白馬店」。知人に聞いてうかがってきました。



愛知県に拠点を置くパチンコ業の経営で、「フジヤマ55」プロデュースによる3号店というお店。





メニューは味噌・醤油・まぜそば・台湾まぜそば・二郎系に加え、白馬店のみというつけ麺があるということなので、その“濃厚魚介豚骨つけ麺(1,000円)”をオーダー。



220g～230gの太めの麺に粘度が高くやや甘めの魚介豚骨のつけ汁。構成はオーソドックスですが全体のバランスが良いです。ル・クルーゼ風の器で最後まで熱々。

スープ割用の魚介スープがポットに入って置かれていましたが、今回は“〆の卵おじやセット(250円)”を追加。



麺を食べ終えた後のつけ汁を卓上のIH調理器で加熱し、ご飯と溶き卵を投入します。置かれているIHは、同じく「フジヤマ55」の系列で松本パルコそばにあった「KUMEN55」と同じ物ですね。卵の固まり具合を自分好みで調整できるのがいいところ。



黒胡椒が効いていて意外とさっぱり。好みで卓上の酢やラー油、おろしニンニクで味変も楽しめます。



カウンターにはお酒が充実していて夜はバーっぽい雰囲気。お店のスタッフは現地採用ではなく、本部のある愛知県から異動で勤務だとか。他客がいなかったため「どちらで知ったんですか？」など気さくに声をかけてくださいました。つけ麺と同じ麺という二郎系も食べたかった(笑)。


北安曇郡白馬村北城3020-1100(厳密には1099)
11:00～14:00、17:00～20:00
火曜日定休