らぁ麺しろがね 安曇野店(現スイス村店)＠安曇野市豊科

　
※2021/4/22にオープンした「新安曇野店」の記事はこちら。




6/23に閉店した「くろがね」。その跡に「しろがね」の2号店が6/27にオープンしました。聞いた噂では「くろがね」のスタッフH氏？の退職に伴うもので、「しろがね」店主の白坂さんがリニューアルさせて再出発を図ったのだとか。厨房にはその白坂店主の姿。



「くろがね」は豚ベースでしたが、こちらは松本の本店と同じく鶏がメイン。店内に入ってすぐ券売機があります。



今回は「安曇野店限定」と書かれていた“鶏はまらぁ麺(780円)”を選択。なお初日は“スパイスカレーらぁ麺”とつけ麺類が未提供でした。



スープは博多風の鶏白湯でぽったりとした口当たり。鶏の旨味をしっかり抽出したもので、唇に纏わりつくトロッとした粘度。雑味がなく重たくなる一歩手前という感じです。辛みの無いオニオンスライスが適度な箸休め。パキッとした食感の極細麺、厚みのある低温調理の鶏チャーシューも好印象。



ホール内は「くろがね」のままでカウンター6席にテーブルが2卓。開店直後は静かなスタートでしたが、オープン初日とあって私が出た後は続々と入るお客さんの姿が見られました。


安曇野市豊科南穂高5555-1
11:00～14:30、18:00～21:30　※「くろがね」より短縮されましたので訪店時は注意