そば処 なご味＠松本市里山辺

「ひづき」「竹中」「あら井」と、松本市内のラーメン店はちょっとした鴨ブームですが、松本エリアで鴨ラーメンといえば…ということで、こちらの「そば処 なご味」へ。



そばとラーメン、どちらも楽しめるお店です。訪店は実に13年ぶり。



民家の様な佇まいでお座敷がメインですが、カウンター席もあるので1人でも入りやすいです。メニュー表はラーメンだけでもかなりのラインナップ。オーダーはもちろん“鴨らーめん(1,050円)”。



白醤油の澄んだスープが綺麗です。表面に浮かぶ鴨油に加え、焦がし葱の香ばしさも食欲を刺激します。麺はふすま入りの自家製で、コシがありつつ歯切れの良さが心地い。鴨と鰹のダブルスープで、あっさり和風ながらしみじみとした奥深い味。見た目よりは動物系がしっかりした印象です。



3枚の鴨肉チャーシューはしっとりとしていて硬くなく、炙られたことで旨味が一層強く感じられます。これは価値ありの一品。写真では見づらいですが鴨入りつくねも。ネギは2種類。鴨とネギの相性は言うまでもありませんね。



卓上には珍しいGABANの七味唐辛子。途中少し入れてみましたが、こちらも鴨との相性はとても良く、更に和風に変化してシャープさが出ます。あっさり…と思いながらも食べ終えるころにはかなりの満足感。豊富なメニュー、クリアしていかないといけませんね(笑)。




松本市里山辺3782-1
11:30〜14:00、17:30〜20:00(L.O.)
日曜日定休（祝日は昼のみ営業）