拉麺の店 わかまつ（若松食堂）＠松本市埋橋

こちらも久々で、確認したら13年ぶり。



お昼の営業は15時までだからと15分前に着いたら目の前で準備中に…しかし気付いた店主が「どうぞどうぞ」とおっしゃり、恐縮しながら店内へ(笑)。火を止めたばかりらしく「メニューによるけど」と。きっとチャーハンやかつ丼だったらダメだったかもしれませんね。オーダーは13年前に食べたものと同じ“チャーシューメン(900円)”。前回と比べて150円アップ。



麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞いてくださいます。今回は味の濃さだけ少し増していただきました。鶏ガラをベースにした典型的な「ザ・ラーメン」という一品。昆布の甘みが特徴的です。厚みのあるバラチャーシューが4枚。こちらも醤油ダレに付け込んだような甘みがあり、とにかく軟らかで美味。



黄色味がかった中華麺もレトロ感がありますね。素朴ですが誰もがイメージする通りの懐かしい味。気さくに話しかけてくれる温かな店主夫妻も魅力の、半世紀近く続く松本の名店の1つです。


松本市埋橋1丁目7-13
11:00〜15:00、17:00〜19:30
日曜日、祝日夜定休