らぁ麺 麦一粒＠松川村

年末の最終営業日という本日、毎年店主が腕を振るう限定メニューが登場。人気店であることに加えて何杯提供されるかも分からないため、当日は11時の営業開始前から混雑必至。そのため現地には9:20ころ到着。



駐車場は空いていましたがウェイトボードを見ると10数組、22人待ちという状況。名前を書いて一旦離脱されている方が多い様子。自分は待機。1時間後の10:30には22組38人待ち。11時の開店時には50人ほどが並んでいたでしょうか。



この日の麺メニューは1品のみ。それが“2019年〆の醤油らぁ麺(900円)”。スープだけでも比内地鶏･山水地鶏･天然羅臼･本枯節などと豪華なラインナップ。せっかくなのでと“ちりめん山椒のせご飯(200円)”も一緒に。



提供されてすぐ立ち上る芳醇な鶏の香り。



スープを啜っても鶏が全開。厚みのある旨味とコクが何ともいえないです。濃厚だけどキレがある、そして雑味が一切感じられない上品なもの。「麦一粒」の世界観をワンランク底上げした、何も考えずに誰もが“あっ、美味しい”と納得できる味。猫舌の私ですがスルリといただけるくらいの温度だったのは、風味を飛ばさないためでしょうか。



麺は「春よ恋」などをブレンドしたもの。キレを感じるスープに対して、こちらはムチンと歯に食い込むような粘りを感じる食感。カチッとしたものを想像していたのでちょっと意外性もありましたが、この優しさがまたいい。チャーシューは豚2枚と鶏。豚の肉肉しさと鶏の爽やかでシャープな味付け。印象に残ったのはナルト。低加水の鳴門巻きという感じでしょうか、コシとモッチリ感は食べ慣れたナルトと異なってちょっとビックリ。



ご飯物は、間違いなくご飯が進むちりめん山椒が乗った一品。甘辛く煮たちりめんじゃこに爽やかでスッと抜ける山椒の風味。もちろんそのままでも美味しいですが、一口頬張った状態で残ったスープを流し込むと、鶏と醤油の旨味と汁気が少し硬めに炊かれたご飯にプラスされて間違いない美味しさ。

インパクトがありましたが、全体的には老若男女問わず受け入れられる優しさを持ち合わせた大満足の1杯。店主が少しお疲れのように見受けられました…年明けまでしっかり休んでいただき、私も楽しみに来年も通いたいと思います。