麺屋 たち花＠上田市

千曲市戸倉にあったつけ麺専門店が4月5日に上田市の下秋和信号のところへ移転されました。



到着すると外には4組ほどが列。名前を書くボードは無く、スタッフが人数を確認して順番に店内へ呼ばれます。10分程で店内へ。戸倉から変わらない券売機は千円と硬貨専用で、現在コロナ対策のため両替不可。



2年前に戸倉のお店を訪れた時から並盛が20円、大と特盛は60円それぞれアップしています。今回は基本の“つけ麺 並盛(850円)”を。

店主は厨房でひたすら作業、フロアはバイトらしきスタッフがすべて仕切っています。並んでいる時には「両替できません」、麺を出す時には「まず麺をそのまま食べてください」「割スープできますので」など細かく発声。ちなみに店内はキープディスタンスのため間隔を空けたカウンター8席のみで営業。





指示に従ってまずは麺をそのまま。太くモッチリとした甘みを感じる麺。やはりこのお店は麺が主役なのかなと思わされます。ハシゴの予定だったので並盛でしたが、本音は特盛にしたかったくらい(笑)。つけ汁は魚介豚骨に干し海老の香りと一味のピリリ感がアクセント。重た過ぎず食べ飽きない味。最後のスープ割はスタッフがポットとカレーパウダーを持ってきて注いでくれます。なので濃度はスタッフの加減次第。感覚的には100cc入れたか入れないかという、少しの量に感じました。元々がさっぱり気味なので特段濃く感じることはなくスルッと完食。



お店を出ると10人以上並んでいたでしょうか。目立つ立地とあってしばらくは混雑しそうですね。駐車場は大きな車だとやや苦労しそうです。

上田市秋和３８６
11:30頃～14:30頃、18:00頃～21:00頃
水曜日定休