中華そば 朧月夜(おぼろづきよ)＠松本市村井（移転前）

【2021/11/26追記】
2021/11/25からメニューがフルリニューアルしました。

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一昨日7月7日にオープンしたばかりのお店。場所は「村井ゴールデン食堂」の居抜き。今日で開店3日目ですが、昨日は大雨による特別警報が松本市にも発令されたことに伴い臨時休業したため実質2日目です。



この「朧月夜」は、「おおぼし」のネクストブランドで、実は2017年の「信越麺戦記」に3日間だけ登場していました。この時は信州そばをイメージしたラーメンというコンセプトで、この年に松本市内で実店舗をオープンさせる計画もあったようです。この時は頓挫したそうなので、3年越しでの悲願の開店ですね。

14時少し前に到着で駐車場には16～17台が停まり、店外に4人待ちという状況。店内は空いている席もありましたが、誘導に時間がかかっている様子。運ぶ人は運び、レジの人はレジ…みたいな、役割分担がキッチリし過ぎて、システマチックな印象。来たばかりの私の後客の前を素通りする場面も何度か見かけました。この辺は徐々に慣れていくかなと。ただ、それぞれの接客は非常に丁寧。厨房からは指揮を執る三森さんの声も聞こえてきます。



メニューは現在3本立て。表記は全て税抜き。隠しの2つは20日からの様です。お酒やつまみ類もラインナップ。何はともあれ、まずは筆頭の“中華そば(770円)”をオーダーしました。



約15分後、お盆に乗って提供。



見た目がとても美しいです。濃い醤油色をした澄んだスープ。一口飲むと円みある鶏の旨みが広がり、確かに和風で日本そばっぽさが感じられます。鶏の油も強めで若干のクセも。そしてタレが結構甘めで特徴的。かなり前ですが「ぼうや＠安曇野市」で食べた時の甘さに似た印象です。



長方形の断面のストレート麺はしなやかで喉越しの良いタイプ。薄手のチャーシューはとても柔らか。脂の部分も美味しい。メンマも味付けは甘めですが、太めながら食感は柔らか。辛みを残したネギが良いアクセント。

この“中華そば”が到着した時に“煮干し中華そば(825円)”を追加オーダーしていました。ちょうど麺を食べ終わったタイミングで到着。



こちらは少し濁ったスープで海苔が乗っています。そのほかは同じ構成で、こちらもスタンスは「和」。甘いスープの後だったせいか、こちらは逆にキレキレな印象。表面にたっぷり浮いた煮干し油が見た目以上に効いています。卓上にある柚子七味とも相性が良いですね。どこか既食感があるものの、個人的な好みはこちらの方が上。最後まで飽きずに食べ進められます。



煮干しを食べた後だと中華そばの甘さは若干重たく感じてしまいました。とはいえ、どちらもハイレベル。幅広い世代に受け入れられるのではないでしょうか。



レジに置いてあったチラシ。つけ麺がメニュー表では900円でしたが、チラシでは価格が異なっていますね。原価計算の結果、調整が入ったのでしょう。とはいえ、つけ麺好きとしては次回狙いたいところではあります(笑)。なお、定休日が日曜日なので注意が必要です。

【2020.9.25追記】
新メニュー"鶏塩中華そば"のレビューはこちら。


松本市村井町南2-15-23
11:00～15:00、17:00～21:00
日曜日定休 → 現在定休日なし