凌駕IDÉA＠松本市高宮南

塩尻市高出に「麺州ラーメン 凌駕」が開店したのが2000年9月でした。


※画像は2006年のリニューアルオープン時

ということで今月、「凌駕」はオープン20周年を迎えました。小上がり席の壁にフェラーリの旗が掲げられていたのが今でも思い出されます。最先端の味で当時の信州ラーメン界に衝撃を与えた"煮干醤油ラーメン"。長野Komachiの表紙を飾って爆発的な人気になりました。その頃の話を地元紙「MGプレス」が今年3月に掲載しています。

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現在は高宮南の「三宝亭」跡で営業。







現在のメニュー。筆頭はやはり"煮干醤油ラーメン(800円)"。大盛無料ですが並盛で。



見た目はとてもシンプル。最近はやりの「ネオクラシック系」をかなり先取りしたかのようなラーメンですね。近年の煮干しガツン系に比べると穏やかですが、煮干しの風味は程よく感じられます。



黄色い中華麺もノスタルジックな雰囲気を醸します。バランスの取れた一杯。

個人的に凌駕系列はスタッフがちょっとなぁ…と

松本市高宮南６-１５
11:00～23:00
定休日なし