つけそば専門店 極一＠長野市高田

10/1から2週間「中華そば 醤縁」と"つけらー対決"という企画を実施中。



店内に入り券売機で「限定3」を購入。



“つけらー(900円)”は20分ほどで提供。コロナ対策でカウンターは3席ですが、まさかの3席全員“つけらー”オーダーで一斉に提供(笑)。



昆布出汁と鶏油の超淡麗ラーメンに魚介豚骨つけ汁が付いてきます。そのままでも、つけ麺スタイルでも…と好みの食べ方で楽しめるのが面白いですね。麺は硬めで若干粉っぽさが残ります。狙いかどうかは不明。

食べながらいろいろ試しましたが、最後にスープ割の逆パターンで、ラーメンにつけ汁を投入する形で合体させたのが個人的には一番好みでした。