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イイね!
2020年10月16日

麺づくり 蒼空@南箕輪村

麺づくり 蒼空@南箕輪村 10月末までの限定メニュー"秋刀魚らぁめん(1,320円)"を求めて。



毎年のように提供されていますが、果たして今年は?





まずスープからいただくと、笑っちゃうほど丸ごと焼サンマ。サンマ節のラーメンは何度か食べましたが、それらとは一線を画す凝縮感。焦げた皮やハラワタの風味が押し寄せます。ですが苦味はなく仕上がりは美味。



細麺ながら強いスープに負けない、しっかりとした食感の麺。



塩分強めですがスダチでさっぱり。つみれとコンフィ、2種の具材も手が込んでいます。底の粉までしっかり堪能。サンマ好きはぜひ!
ブログ一覧 | ラーメン日記 | 日記
Posted at 2020/10/17 20:26:25

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この記事へのコメント

2020年10月17日 21:33
美味しそうですね♪

今年 海水温 上昇により

サンマ 不漁 高価のようですね。

サンマのラーメン 初めて知りました

珍しいですね

コメントへの返答
2020年10月21日 20:37
サンマ節を使ったラーメンは意外と多いです。ただ、ここまでサンマ全開のラーメンは特に珍しいかと思います。お好きでしたら今月中にぜひ!

プロフィール

「らぁ麺 こむぎ@上田市 http://cvw.jp/b/2009763/38513643/
何シテル?   09/08 22:06
kote-kotekoです。よろしくお願いします。 車よりもラーメンブログがメインとなりつつあります(笑) 長野県内のラーメン(松本市周辺メイン)を求め...
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