らーめん分福＠松本市桐

以前は週一レベルで食べていた思い入れのあるお店。今回は3〜4年ぶりでしょうか。白馬村の「絵夢」がルーツというお店です。





“味噌ラーメン”、冬には“酒粕ラーメン”などを食べていましたが、一番食べていたのがこちらの看板メニューであろう“野菜炒めラーメン”です。以前は普通盛りと大盛りしかありませんでしたが、元々がボリュームのあるお店。今回はその後加わった“野菜炒めラーメン(小盛)(790円)”をオーダーしました。



小盛とはいえ、これで一般的なラーメンと同程度の量があります。醤油ラーメンに香ばしいたっぷりの炒め野菜。以前の記憶よりもスープは胡椒が強めに感じられます。



そして麺も野菜も硬めの仕上がりという印象。それでも野菜の旨みを吸った炒め油がスープと混ざり醸しだす懐かしい思い出の味は健在。紅生姜は程良い口直し。後半、卓上のお酢をレンゲ1杯分入れてサッパリと味変させるのが自己流の食べ方。今回も忘れずその通りにいただき、結果満足。

代替わりした頃から新メニューや平日ランチセットなど、色々なことにチャレンジしていらっしゃる印象です。寒くなったら味噌を食べにまたうかがいたくなりました。




松本市桐3-2-51 清水産業ビル 2F
11:30～13:45(L.O.13:30)、17:30～20:45(L.O.20:30)
火曜日、第3月曜日定休