とり麺や 五色（ごしき）＠松本市白板

ツイッターでの評判が良かった限定を求めて。



お店のSNSでは告知が無かった11月限定メニューが“長葱のポテンシャル(950円)”。



スープのベースは鶏白湯ですが、主役は葱。焼いた葱に揚げた葱、すりおろした葱…でしょうか、そしてスープにと長葱を余すとこなく、その旨さを引き出した葱尽くしのラーメン。一口目のスープからブワッと葱の旨み。





添えられた塩麹を溶くと甘みが広がり、不思議と洋風テイストに。意外性のあるマグロ。葱を組み合わせて噛みしめるとこれまた一つの料理になりそうな印象。ゴロっとした挽き肉もしっかりアクセントになっています。様々な調理法で、メニュー名通り葱の持つポテンシャルを閉じ込めた楽しい一杯でした。