丸山中華蕎麦店＠松本市里山辺

自分の休みと定休日が被ることが多く、ほぼ1年ぶりの訪店。



最寄りの駐車場には4台分のスペース。ちなみに目印の看板は前のお店だった「阿吽」のまま。



久々なので基本の“中華蕎麦(770円)”を。こちらは大盛り無料＆ライス無料ですが、今回は並盛でライス無し。そして油の量を「あっさり」「こってり」「超こってり」から選べ、中間の「こってり」を選択。



動物系を強調した中華そばで醤油のキリッとした感じも楽しめます。浮いた油は鶏油なのでしつこくなく、程よいコク。それでも記憶よりはこってり感が少し増したでしょうか。



しなやかでスープにマッチする細縮れ麺。炙られたチャーシューは脂身多めで食感ホロリ。葱もセルフで入れられますが、もう少し盛っても良かったかなという印象。