中華そば 朧月夜＠松本市村井（移転前）

今年初の連食。14時ごろに訪ねましたが外待ちがいるほどの人気店。



未食メニューの中から評判の良いこちらを。



“濃厚中華そば(880円)”

何が濃厚かと思ったらスープは鶏白湯なのですね。雑味のないクリアな鶏白湯で程よくポッタリ。これ以上炊くと重くなってしまいそうなラインで、見た目も含め上品にまとめていますね。



京都「棣鄂」製の特注麺はしなやか。一昨年の「五色」で味わった年の瀬限定に雰囲気が似ている印象。大きなバラチャーシューは茹で豚のように脂が落ちてあっさり。メンマはコリコリ食感で味付けは薄め。

これで残す未食メニューはあと１つ。