麺匠URAN＠長野市鶴賀権堂

先月末オープンした「麺屋むろかわ＠長野市村山」の姉妹店。



場所は権堂アーケードの「蕪村」がある角から20～30ｍ北側。



店内に入ると厨房には金髪の女性2人。1人は手にワンポイントのタトゥー。客席はL字のカウンター6席とテーブル席があります。





筆頭は“醤油豚骨らーめん”ですが、外壁の写真で惹かれた“溜まり醤油中華そば(850円)”をオーダー。たまたまメンマが品切れということで「ほかのもので対応します」とのこと。



真っ黒なスープに6枚のバラチャーシュー＆刻み玉ねぎという見た目は竹岡式っぽいですね。軽井沢や小諸にあった「梅の家」を思い出します。メンマの代替は小松菜。スープは甘みがあり、節の風味も感じられるあっさり和風な感じ。真っ黒な見た目の印象に比べてしょっぱいわけではありません。



弱い縮れのある細麺はシコシコとした食感。スープの色が着いて濃く見えますが、雰囲気は博多っぽい麺。ホロリと崩れる軟らかなバラチャーシュー、刻み玉ねぎのアクセントも良くまとまっています。ただ一点、スープがぬるいのが少し残念でした。


長野市鶴賀権堂町２３７２-１
11:30〜15:00
定休日不明（土日？）