らぁめん鶏支那屋＠松本市南松本

今月の限定が気になり早速。



鰆の煮干しを使った“淡麗さわらダシのざるらぁめん(1,078円)”です。並は1.5玉。





鰆はクセのない淡白な風味。塩角がなく優しいお出汁感。全体的にあっさりしながら焦がしネギが良いアクセント。薬味はわさびと生姜。わさびが個人的にマッチ。写真はサービスの味玉付き(ありがとうございます)。味玉がなければ海苔と薬味のみというシンプルさ。そのため価格設定は強気にも感じられますが、とても個性的な一杯です。

“冷やし中華”も美味しそうです。