らぁ麺 麦一粒＠松川村

2017/9/29にオープンし、本日で開店4周年を迎えた「麦一粒」。



今日は平日にもかかわらず、開店1時間前の午前10時ごろから続々とお店に人が集まってきました。



自分も含め、多くの皆さんのお目当てはこちらの“雲呑(ワンタン)麺”。地元情報誌「長野Komachi」のラーメン特集に伴い、編集部から提案があったとのこと。これが今日から10/24までの期間限定で提供されます。平日は5杯、土日も10杯限定。

なんとか5人目までに滑り込み。スープは3種類から選べますが、今回は誌面に掲載されていた“塩雲呑麺(1,000円)”をオーダー。ワンタンは、麺を茹で終えて盛り付けをしている60秒の間にその都度茹で上げています。



大きなワンタンが堂々と鎮座。餡は豚と鶏が2個ずつ。



豚は肉の持つ甘みに味付けの醬油の塩気がプラス。やや粗挽きの肉なので食感が楽しく、エキスも噛むごとに沁み出します。



鶏はあっさりながら帆立を取り合わせて贅沢な旨み。どちらのワンタンも力強い塩スープとの一体感が抜群。店主はもう少し薄い皮が理想のようで、いずれ皮も自家製に挑戦したいそう…ということは、提供期間後も定番化するのでしょうか？



レジで会計時に4周年の記念ステッカーをいただきました。



初日の今日、10:05には5杯分のワンタンが終了。数量的にハードルが高いですが今後の変化が楽しみです。