餃子のホソカワ＠白馬村

JR神城駅近くの国道148号沿いに今年5月オープン。



ラーメン店でいうと「髙橋家」の200mほど北側です。



旅館の居抜きで、一瞬躊躇しますが土足のまま奥へ。



以前は食堂だった場所でしょうか。カウンターとテーブルの席があります。





運営しているのは白馬村内で飲食全般を扱う「ホソカワ食品」で、店名にある餃子のほか仕出しなども行っています。日替わりのランチが充実。最近では北アルプス山麓の食材を使ったお弁当で“清流イワナ弁当”が大賞にも選ばれています。

とはいえやはりラーメン…ラーメンは鶏ベースの2種あります。迷いましたがお店のFacebookに載っていて美味しそうだった“こってり鶏ラーメン 塩味(780円)”をオーダーしてみました。



表面が黄金色に輝く白濁した鶏白湯。濃厚でオイリーでこってりですが意外と重たくなく優しい後味。くどくないので鶏の持つ甘みと旨みが堪能でします。丼の右にあるふわふわしたものは鶏油を取ったあとの鶏皮とのこと。食べる前はそぼろかと思いました(笑)。鶏チャーシューに煮卵と、鶏尽くし。



麺は博多豚骨をイメージさせるポクポクとした低加水の極細ストレート。軽やかな食感を保ちながらスープを吸い上げます。



一緒に供された赤いもの。ほんの少し入れましたがしっかり辛い。



“あっさり”も追っていただいてみたいですが、日替わりメニューにも惹かれますね…


白馬村神城23327
11:00～14:00、16:00～20:00（19:30L.O.）
水曜日定休