ラーメン部 がじゃがじゃ＠松本市笹賀(リニューアル前)

2月の限定が魅力的だったので訪れてきました。



それが“鶏にぼいったん(990円)”です。



濃厚な鶏白湯に煮干しをたっぷり合わせたスープ。一口目からかなりビターな煮干し。見た目以上にインパクト抜群で口の中が煮干しで満たされます。そして鶏白湯と背脂の甘みが複雑に押し寄せる。重くまったりした鶏スープ、そして煮干しとの相性がいい岩海苔の塩味が効果的。



「いったんも麺」と呼ばれる超幅広の麺は、力強いスープに負けない存在感。啜るというよりある程度まとめてハムハムと食べないとスープが暴れて飛び散るレベル(笑)。ちなみに「ラーメン凪＠新宿」にも「いったん麺」という同様の麺がありますね。しっとり軟らかな鶏チャーシューと、薄味のメンマが程よい箸休め。



平日限定のランチセットもスタート。今月の限定は税込み表記ですが、こちらは税別と表記が混在。なおこの日の午後、税込み価格で統一した新しいメニュー表ができたとのこと。





新型コロナ対策でしょうか、ラストオーダーの時間が以前より15分早まっています。お店の公式ツイッターでは旧営業時間を表記したまま(※執筆時)ですので訪れる際はご注意を。