【閉店】俺らラーメン ちょもらんま＠松本市宮田

気付けば1年7ヵ月ぶり。土曜日のランチタイムで店内は7～8割の混み具合です。



豚清湯と魚粉を組み合わせる“魚介しょうゆラーメン”が看板メニュー。今回はその中から“魚介しょうゆラーメン 鰯(780円)”を。背脂の有無を選べますが、今回はなしで。



提供時から強烈な煮干しの香りが漂います。煮干し好きにはたまらないエッヂの効いた鰯のクセをストレートに堪能できます。色の薄い見た目に反して出汁感があり、どこか和風。



麺はカチッとした硬めの食感。チャーシューは逆にホロリとしていて、味噌やニンニクを練り込んだしっかりとした味付け。全体的に塩分高めに感じたのは前回と変わらず。