麺屋 黄昏＠松本市庄内

来週2/25で開店1周年を迎えるのを前に訪れてきました。





オープン時と比べ、この1年でメニューはかなり充実。麺類は100円ずつアップしています。今回は久々に筆頭の“黄昏そば(850円)”を。



海苔が乗るようになりましたね。元々ネオノスタルジーな雰囲気でしたが、以前より動物系の強さが増して旨み豊かになり『懐かしい中華そば』感が一層出てきた印象です。



縮れ麺はやや硬めの茹で加減。それに対し豚バラロールチャーシューは箸で持ち上げると崩れるほど軟らか。豚と鶏のコクにたっぷりのネギが調和。