ハルピンラーメン 松本並柳店＠松本市並柳

お店の前を先日通りかかった際、窓に限定メニューのポスターが貼られていて気になったので久々に訪れました。



そのポスターがこちら。2月の限定麺“汁なし豚骨ハルピン(935円)”です。細麺か太麺が選べるとのこと。今回は細麺でオーダー。



パッと見のビジュアルは、豚骨ラーメンにハルピンのアイデンティティである「寝かせダレ」を乗せた感じ。メニュー名は汁なしですが、麺の下にはニンニクがほんのり香る豚骨スープが張られています。全体をよく混ぜていただくと、豚骨の風味は隠れてピリ辛ニンニクダレが味を支配。どことなく焼きラーメンっぽさも感じられます。



麺は極細でネットリ。混ぜる段階でずっしりと重量感があるので聞いてみると、“つけ麺・並盛”と同量との200gあるのだとか。見た目で油断しましたが意外ににボリューミー。カチッとしたチャーシューや刻んだキクラゲの食感が良いアクセント。遠くに豚骨は感じつつ、やはり「ハルピン」の味。





レギュラーメニューを久しくいただいていない…そろそろ食べたい(笑)。