麺とび六方 村井本店＠松本市小屋南

明日（2022/3/18）、「麺とび六方 エルサあづみ野店＠安曇野市三郷」が、「New old style ゆいが 三郷店」跡にオープンします。





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その情報を調べているうちに「六方」のラーメン食べたくなって本店へ(笑)。



訪れたのは13:30過ぎでピークタイムを外したつもりでしたが、ウェイト席にも待つ人がいるほど満席で空いた席の片付けが追い付かないような状態。店内は土曜日なのになんと2オペ。



取り敢えず食券を購入。現在の限定“和風節まぜそば”もそそられましたが、この日は春本番のような陽気だったのでつけ麺を。



2種類ある中から、個人的に好きな“つけラーメン(880円)”を“肉増し(150円)”で。さらに、これまで確認したことがなかったのですが「ニンニク増しはできますか？」と聞くとOKとのことなのでお願いしてみました。



程よい酸味と胡麻油の香ばしさが独特なつけ汁。麺を浸す部分がないくらい具だくさんです。去年同じメニューを食べた時にガッカリしたグニグニュっとした軟らかな麺ではなく、今回はコシの残った締まりのある食感。肉増しトッピングは、ほぐし肉をほぐす前の状態の肉の塊が2つ。食べ応え抜群で150円というのはかなりお得感があります。これは次回から必須かも。

途中、厨房の奥からアルバイトらしき若い男女2人が厨房に。私が訪れたのはどうやら休憩時間のタイミングだったようです。その後は4人体制になり店内が円滑に回り出しました。