麺匠真武咲弥 松本店＠松本市高宮

当ブログでは初登場。3回目の訪店で、恐らく4～5年ぶりです。



渋谷と札幌にも店舗を構える味噌ラーメンメインのお店。今日は春の嵐ともいえる荒天でしたが、温かい味噌ラーメンを求めてか店内は結構な賑わい。



風除室にアルコール消毒と案内の貼り紙。目の前で入店された方が中の券売機で食券を買っていたので、ここで待機。



壁に貼ってあったPOPの商品が今回のお目当て。



以前は無かったタッチパネル式の券売機。上段のタブでジャンルを選び、表示されたメニューを選択。↑はタブ筆頭の炙り味噌系。



そして店舗限定メニューのタブ。この中から今回は“スタ味噌(930円)”をチョイス。先ほどのPOPでは850円(税別)でしたが、現在は券売機の通り930円でした。併せて調整可能トッピングが「野菜（キャベツ・もやし）」から「もやし」だけになっていますね。早めに気付いて修正していただきたいところ。

カウンター席に通され、食券を渡します。“スタ味噌”は、もやし・にんにく・背脂の量が調整可能。今回はもやし増し＆にんにく増しでお願いしました。



各席には紙エプロンやヘアゴムを設置。





カスターには各種調味料。ガラムマサラは面白そうな味変アイテム。



7分ほどで提供。茹でた大量のもやしの上に、炒めた野菜と挽肉、そして背脂が乗ります。二郎風味噌ラーメンといった感じですね。濃厚味噌スープに炒め野菜の香ばしさが重なります。一味で辛さがほんのり、そしてにんにくのパンチで良い意味でジャンクさ満載。スープが力強いせいか、背脂のギトギト感は見た目ほど感じません。



スープ自体炙っているのか最後まで熱々。極太の麺は強いコシ…というより茹で時間が短くて硬いという印象。150gとのことですが麺量はさほど多く感じず、もやしでお腹いっぱいになりそうなほど。

最後にガラムマサラを少し入れようと思いながらすっかり忘れて一気にいただいてしまいました(笑)。券売機を見て知った“濃厚担々麺(850円)”も気になりますね…またお邪魔したいと思います。




松本市高宮北3-1
第3水曜日定休
※営業時間が公式サイトと異なるため画像参照